Geperste courgettesandwiches
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Vervang de vleeswaren in deze vegetarische sandwich door dun gesneden, gebakken courgette. Breng de courgette wel royaal op smaak met zout om de smaak te versterken en te voorkomen dat deze in het brood verdwijnt. Voor vier lange sandwiches gebruik je een stokbrood dat in gelijke stukken is gesneden en combineer je de courgette met Havarti-kaas en zwarte Kalamata-olijven. Als je gedroogde oregano hebt, strooi er dan wat over de courgette voordat je deze grilt. Deze sandwiches worden in panini-stijl gemaakt. Als je geen panini-pers hebt, kun je de sandwiches tijdens het grillen aandrukken met een gietijzeren koekenpan of iets anders zwaars.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote courgette, ongeveer 450 g
- 1 stokbrood van ongeveer 60 cm lang.
- 110 g Havarti of Zwitserse kaas, in dunne plakjes gesneden
- 3-4 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 kopje ontpitte Kalamata-olijven, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, stokbrood, Havarti-kaas, Kalamata olijven
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de courgette diagonaal in plakken van 0,5 cm dik, ongeveer zo breed als een sneetje brood. Leg de plakken op een bord of snijplank en bestrooi beide kanten met zout en zwarte peper.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur.
- Snijd de baguette in stukken van 15 cm en snijd elk stuk vervolgens horizontaal bijna helemaal doormidden, zodat je het als een boek kunt openvouwen. Open de baguettehelften en druk ze met je handpalmen op de grillpan, zodat het brood weer terugveert. Leg kaas op de onderste helft van elk broodje.
- Smelt in porties 1 eetlepel boter in een koekenpan. Bak de courgette tot hij goudbruin en gaar is, ongeveer 3 minuten. Draai de courgette om en bak hem tot hij buigzaam en bijna doorschijnend is, nog 2 minuten. Leg de gebakken courgette op de kaas en verdeel deze gelijkmatig over de sandwiches. Verdeel de olijven over de sandwiches en vouw ze dicht, druk ze lichtjes aan.
- Werk in porties. Zet het vuur laag (middelhoog) en smelt 1 eetlepel boter (voor een kleine koekenpan) of 2 eetlepels boter (voor een grote koekenpan) in een koekenpan. Leg de sandwiches in de pan. Plaats een bakplaat bovenop de sandwiches en verzwaar deze met iets zwaars, zoals blikjes of een gietijzeren koekenpan. De sandwiches moeten zo plat mogelijk liggen. Als alternatief kunt u een panini-pers gebruiken.
- Bak het brood krokant, ongeveer 3 minuten. Draai het om en bak verder, voeg indien nodig extra boter toe, tot de kaas gesmolten is en het brood krokant is, nog 2 minuten. Serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
