Zoete en knapperige groentesalade
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 588, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 41 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 409 mg, suiker 32 G.
Calorieën 588, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 41 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 409 mg, suiker 32 G.
Deze salade heeft slechts twee hoofdingrediënten: sla en mandarijnen uit blik. Maar wat hem echt heerlijk maakt, is de pittige cayennepepervinaigrette en de gekonfijte amandelen. Hij is ongelooflijk knapperig en smakelijk. Maak de salade vlak voor het serveren aan en bestrooi met de noten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje amandelen
- 1/2 kopje suiker, verdeeld
- 1 krop romaine sla
- 1 krop ijsbergsla
- 1 kopje plantaardige olie
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 1 theelepel zout
- Een snufje zwarte peper
- Een snufje cayennepeper
- 3 groene uitjes (het groene gedeelte), in dunne plakjes gesneden
- 1 blik (580 g) mandarijnen in blik, uitgelekt en afgekoeld
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ijsbergsla, amandel, mandarijnen, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de amandelen met 1/4 kopje suiker in een middelgrote steelpan. Verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot de suiker gesmolten is en de amandelen geroosterd zijn.
- Leg de amandelen voorzichtig op een oningevette bakplaat en laat ze afkoelen (de noten zullen erg heet zijn). Zodra de gekonfijte amandelen volledig zijn afgekoeld, breek je ze in kleine stukjes.
- Snijd de ijsbergsla en de romaine sla in stukken en doe ze in een saladekom. Dek af en bewaar in de koelkast als je de salade niet meteen serveert.
- Meng in een kom de olie, azijn, de resterende 1/4 kop suiker, peterselie, zout, zwarte peper en cayennepeper. Roer alles goed door elkaar. Zet de dressing afgedekt in de koelkast tot serveren.
- Doe de sla, gesneden lente-uitjes, gekonfijte amandelen en mandarijnpartjes in een grote saladekom. Besprenkel de salade vlak voor het serveren met voldoende dressing, zodat de sla volledig bedekt is.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
