Gekonfijt spek
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Knapperig, hartig-zoet gekonfijt spek is een heerlijk voorgerecht voor feestjes, ontbijt, sandwiches of gewoon als tussendoortje. Je kunt het ook verkruimelen en toevoegen aan salades of andere gerechten voor een rijkere smaak. Om te bakken heb je dikke plakken spek nodig om te voorkomen dat ze aanbranden voordat de suiker is opgelost. Bruine suiker is het beste; het geeft het spek een meer gekarameliseerde, rijke smaak en een snufje zwarte peper brengt de zoetheid perfect in balans. Bekleed de bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie om te voorkomen dat je aangebrande suiker eraf schraapt. Bak het spek onder een pers in een middelhoge oventemperatuur voor het beste resultaat.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 plakjes spek, ongeveer 0,5 cm dik.
- Fijn gemalen zwarte peper
- 1/3 kopje lichtbruine suiker
- Speciale uitrusting: 2 bakplaten, bij voorkeur van dezelfde grootte
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spek, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Doe de plakjes bacon in een kom en bestrooi ze met peper en bruine suiker. Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie en leg de bacon er in een enkele laag op. Bestrooi de bacon met de resterende suiker uit de kom. Leg er een ander vel bakpapier of aluminiumfolie bovenop en druk dit aan met een andere bakplaat. De bakplaat zorgt ervoor dat de bacon plat wordt tijdens het bakken.
- Plaats de hele constructie in het midden van de oven en bak gedurende 20 minuten. Controleer of het spek gaar is door de bovenste bakplaat en het bakpapier op te tillen. Als het nog niet bruin of knapperig is, weersta dan de verleiding om de oventemperatuur te verhogen en nog 10-15 minuten te bakken.
- Controleer het nogmaals. Houd er rekening mee dat het spek nog wat knapperiger wordt wanneer je de bakplaat verwijdert en het spek op een serveerschaal of individuele borden legt. Heb geduld!
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
