Gekonfijt spek met tequila- en ancho-smaak
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 plakjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 plakjes
Zoete en pittige gekonfijte bacon met een hartige cayennepepersmaak is een geliefde snack die goed samengaat met alcoholische dranken, waaronder bier. Voordat de bacon wordt gekonfijt, worden de plakjes enkele uren in tequila geweekt, waardoor ze zachter worden en hun smaak versterken. Bestrooi ze met bruine suiker en specerijen en bak ze in de oven tot het suikermengsel een glazuurlaag vormt. Laat de bacon afkoelen voordat je hem aanraakt om te voorkomen dat je je brandt aan de gesmolten suiker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g spek
- 1 kopje tequila
- 1 theelepel gemalen ancho peper
- 1/4 volle theelepel cayennepeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spek, tequila, bruine suiker, ancho peper, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week 450 gram spek in 240 ml tequila en zet het 2 tot 8 uur in de koelkast. Giet de tequila af en dep het spek droog.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Meng op een groot bord 240 ml lichtbruine suiker, 240 ml gemalen ancho-chili en 60 ml afgestreken cayennepeper; verdeel dit gelijkmatig over het bord.
- Rol de spekplakjes door het suikermengsel en druk ze erin tot ze goed plakken. Leg het spek met het suikermengsel op twee met bakpapier beklede bakplaten. Bestrooi met de rest van het suikermengsel.
- Bak de bacon 15 minuten, draai hem om en bak verder tot hij goudbruin en geglaceerd is, nog eens 15 tot 20 minuten (de bacon zal nog buigzaam zijn). Leg de bacon op een rooster en laat afkoelen; hij zal stevig zijn, maar niet erg knapperig.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
