Wortels gebakken met komijn en koriander
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Voor een eenvoudig maar opvallend bijgerecht van wortels, perfect voor speciale gelegenheden, kies je lange, dunne wortels van ongeveer gelijke grootte en rooster je ze in hun geheel. Laat de wortels ongeschild – ze worden er nog lekkerder van! Was ze grondig en snijd de loofjes eraf, zodat de kleine groene puntjes blijven zitten. Dit geeft de hele wortels een aantrekkelijker uiterlijk bij het serveren. Een mengsel van honing, olijfolie, komijn en koriander geeft ze een prachtige glans en een complexe, zoet-pittige smaak. Besprenkel de wortels voor het serveren met rode wijnazijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 18 dunne wortels, ongeschild, loof afgesneden
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel korianderzaad, licht geplet
- 1,5 theelepel komijnzaad
- 1 eetlepel rode wijnazijn
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Doe de wortels in een grote kom en meng ze met honing, olijfolie, korianderzaad, komijnzaad, 1 eetlepel zout en 3/4 theelepel zwarte peper. Verdeel de wortels in een enkele laag over de voorbereide bakplaat.
- Rooster de wortels in de oven, roer halverwege om, tot ze gaar zijn als je er met de punt van een scherp mes in prikt, 20-25 minuten. Besprenkel met azijn en proef een wortel om te kijken of er genoeg zout in zit. Serveer direct.
Opmerking
De bittere schil versterkt de smaak van zoete wortels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
