Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze marinade, op basis van Argentijnse chimichurri-saus en peterselie, is perfect voor kipfilets of kippenbouten. De kip kan na slechts twee uur marineren gebakken worden, of tot een maand in de marinade worden ingevroren. Laat de kip een nacht in de koelkast ontdooien en de smaak zal net zo fris en levendig zijn als wanneer de kip diezelfde dag gemarineerd was.

Ingrediënten:

• 1 kopje stevig aangedrukte verse peterselieblaadjes
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 4 lente-uitjes, in stukjes van 2 cm gesneden.
• 3 teentjes knoflook, geplet
• 0,5 kopjes olijfolie
• Rasp van 1 citroen
• 4 kipfilets zonder bot en vel of 8 kippendijen zonder bot en vel (ongeveer 700 g)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, wijnazijn, groene uien, citroenschil, oregano, zwarte peper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Marinade:
  
  Doe de peterselie, azijn, oregano, rode pepervlokken, lente-uitjes en knoflook in een keukenmachine en pulseer een paar keer. Giet, terwijl de machine draait, de olijfolie erbij en pulseer tot een gladde massa. Voeg de citroenschil, een halve theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Pulseer tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Stap 2
• Doe 4 kipfilets zonder bot en vel of 8 kippendijen zonder bot en vel (ongeveer 450 gram) in een grote afsluitbare plastic zak. Giet de marinade erbij, druk de lucht eruit, sluit de zak goed af en masseer de kip voorzichtig zodat deze volledig bedekt is met de marinade. Laat de kip 2 uur in de koelkast marineren of maximaal 1 maand in de vriezer bewaren; laat de kip voor het bereiden een nacht in de koelkast ontdooien.
Stap 3
• Voorbereiding:
  
  Leg de kip op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en braad hem in een oven van 220 °C (425 °F) tot hij gaar is en een vleesthermometer 74 °C (165 °F) aangeeft, 20 tot 25 minuten.

Stemmen: 2