Gebakken biefstuk in Tex-Mex-stijl
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 890, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 58 G., koolhydraten 95 G., vezel 8 G., cholesterol 162 mg, natrium 1853 mg, suiker 13 G.
Calorieën 890, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 58 G., koolhydraten 95 G., vezel 8 G., cholesterol 162 mg, natrium 1853 mg, suiker 13 G.
Gebruik voor dit gerecht de meest betaalbare biefstuk, die je eerst plat slaat voor extra malsheid. De biefstukken worden gepaneerd met chilipoeder en in olie gebakken tot ze knapperig en goudbruin zijn met een hartige korst. Serveer er als bijgerecht zachte aardappelen in melk, groene erwten en wortelen uit een diepvriesmix. Serveer alles met een lichte bechamelsaus en bestrooi met lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g nieuwe aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
- 3 eetlepels magere melk
- 1 en 3/4 kopjes zelfrijzend meel
- 2 eetlepels chilipoeder
- 3/4 kopje magere yoghurt of kefir
- 1 groot ei
- 4 runderlapjes, platgeslagen (0,5 cm dik; circa 170 g per stuk)
- 2 kopjes bevroren mengsel van groene erwten en wortelen
- Plantaardige olie, om te frituren
- Gesneden verse bieslook, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, rundvlees, zelfrijzend meel, eieren, melk, kefir, zure melk, erwten, wortel, chili kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 120 °C.
- Doe de aardappelen, melk, 1/2 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper in een middelgrote pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Schep de aardappelen met een schuimspaan in een kom; laat de melk in de pan zitten.
- Verhit ondertussen in een grote gietijzeren koekenpan 2 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot de temperatuur 190 °C bereikt, gemeten met een frituurthermometer.
- Meng 1,5 kopjes in een ondiepe kom. meel met 1 eetlepel. chilipoederMeng in een andere kom de karnemelk, het ei, de resterende eetlepel chilipoeder en een snufje zout. Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Haal de biefstukken door de bloem, dip ze in de karnemelk en haal ze vervolgens nogmaals door de bloem.
- Bak de steaks, een paar tegelijk, en keer ze halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Leg ze vervolgens op een rooster op een bakplaat. Bestrooi met zout en houd ze warm in een oven. Gooi de plantaardige olie niet weg.
- Doe de erwten en wortels in een magnetronbestendige kom met 2 eetlepels water; dek af en verwarm 4 minuten in de magnetron. Meng in de kom met een vork 3 eetlepels plantaardige olie uit de koekenpan met de resterende 1/4 kop bloem.
- Breng de melk aan de kook, voeg het bloemmengsel toe en kook al roerend tot de saus indikt, 1-2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Zet het vuur laag en voeg de aardappelen toe; kook ze 1 minuut. Serveer de biefstuk met de aardappelen, groene erwten en wortelen. Besprenkel met de saus en bestrooi met fijngehakte bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
