Courgette gevuld met pasta in een romige citroensaus
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 339, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 19 G., vezel 2 G., cholesterol 108 mg, natrium 356 mg, suiker 4 G.
Calorieën 339, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 19 G., vezel 2 G., cholesterol 108 mg, natrium 356 mg, suiker 4 G.
Courgette gevuld met Italiaanse pasta is een stevig bijgerecht dat ook prima als voorgerecht kan dienen. De ontpitte courgettehelften worden eerst licht geroosterd in de oven op de grillstand en vervolgens gevuld met de vulling. Ditalini-pasta, een korte, brede buis die de heerlijke romige citroensaus goed absorbeert, is ideaal voor dit gerecht. De pasta bevat ook Havarti- en Parmezaanse kaas om ervoor te zorgen dat de vulling zo romig en chewy mogelijk is. De gevulde courgettes worden bestrooid met een paneermeelmengsel en vervolgens nogmaals geroosterd in de oven, waardoor een knapperige korst ontstaat op de zachte, romige vulling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote courgettes, in de lengte gehalveerd
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 0,5 kopje ditalini-pasta (korte buisjes)
- 1 sjalot, fijngehakt
- 0,5 kopjes slagroom
- 0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 3/4 kop geraspte Havarti-kaas met dille
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 grote eidooier
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 1 eetlepel paneermeel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, Ditalini pasta, sjalotten, room, Havarti-kaas, Parmezaanse kaas, paneermeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Verwijder de zaadjes uit de courgette, zodat er een schil van ongeveer 0,5 cm dik overblijft. Bestrijk de courgette met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper. Leg de courgette op de bakplaat en gril tot hij gaar is, ongeveer 1 minuut per kant.
- Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet af.
- Verhit in een grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de slagroom en de kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat 5-6 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Voeg de Havarti-kaas, 2 eetlepels Parmezaanse kaas, 1/2 theelepel zout en een snufje zwarte peper toe aan de pan; roer tot de kaas gesmolten is. Haal de pan van het vuur en roer de eidooier, pasta, peterselie en citroenschil erdoor.
- Meng de ingrediënten in een kleine kom. paneermeel en de resterende 1 eetlepel Parmezaanse kaas. Vul de courgettehelften met het pastamengsel en bestrooi met de Parmezaanse broodkruimels. Zet terug in de oven en gril tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
