Griekse varkensschnitzels met aardappelen en feta
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 700, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 31 G., vezel 4 G., cholesterol 113 mg, natrium 774 mg, suiker 4 G.
Calorieën 700, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 31 G., vezel 4 G., cholesterol 113 mg, natrium 774 mg, suiker 4 G.
Dit eenvoudige, huisgemaakte gerecht is snel te bereiden en zit boordevol heerlijke smaken en aroma's uit de Griekse keuken. Aardappelen worden op hoge temperatuur in de oven geroosterd tot ze goudbruin zijn, gegarneerd met verkruimelde feta en verse dille, en geserveerd met in de pan gebakken varkenshaasjes. De haasjes mogen niet langer dan 6 minuten bakken, anders drogen ze uit. Het braadvocht en vet dat in de pan achterblijft, wordt gebruikt om een snelle tomatensaus te maken van verse cherrytomaten die in witte wijn worden gesauteerd met olijven, knoflook en andere mediterrane kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke, ontbeende varkenskoteletten (2 cm dik, totaal gewicht circa 0,7 kg)
- 0,6 kg aardappelen, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1,5 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 12 ontpitte olijven, gehalveerd
- 1/4 theelepel suiker
- 1/3 kopje verkruimelde feta
- 1/4 kopje fijngehakte dille
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, aardappel, feta kaas, cherrytomaten, olijf, witte wijn, oregano, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de bakplaat in de oven en verwarm deze voor tot 245 °C. Meng de aardappelen met 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Verdeel de aardappelen over de voorverwarmde bakplaat en rooster ze in de oven, halverwege omscheppend, tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
- Maak ondertussen drie ondiepe sneetjes in de vetkant van de varkenskarbonades om te voorkomen dat ze tijdens het bakken kromtrekken. Wrijf het varkensvlees in met 3/4 theelepel oregano en breng op smaak met zout en zwarte peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het gaar, 2-3 minuten per kant. Leg het op een groot bord.
- Voeg de tomaten, knoflook en de resterende 1/4 theelepel oregano toe aan de koekenpan. Bak al roerend tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Giet de wijn erbij en kook tot deze volledig is verdampt, 1 tot 2 minuten. Voeg 1/4 kopje water toe en kook, terwijl je de tomaten een beetje fijnmaakt, tot de saus iets is ingedikt, 1 tot 2 minuten. Voeg de olijven, suiker en eventueel vrijgekomen vleessap van het varkensvlees op het bord toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Als de aardappelen gaar zijn, bestrooi ze dan met feta en laat ze een minuutje zacht worden. Bestrooi met dille en schep voorzichtig om. Verdeel de aardappelen en het varkensvlees over de borden. Giet de tomatensaus over het varkensvlees en besprenkel met de resterende eetlepel olijfolie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
