Pittige garnalen met tomaten en rijst met lente-ui
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 510, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 45 G., vezel 2 G., cholesterol 228 mg, natrium 691 mg, suiker 3 G.
Calorieën 510, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 45 G., vezel 2 G., cholesterol 228 mg, natrium 691 mg, suiker 3 G.
Garnalen en zoete cherrytomaten worden kort gebakken en vervolgens gemengd met boter, gekruid met verse kruiden, citroenschil en een pittige vinaigrette. Zo ontstaat een lichte saus die perfect is voor zowel zeevruchten als groenten. Bak de garnalen en tomaten terwijl de rijst kookt, en binnen 20 minuten staat er een heerlijk diner op tafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 3 lente-uitjes, dun gesneden (witte delen gescheiden van groene delen)
- 1 kopje middelkorrelige witte rijst
- 1 laurierblad
- 1 citroen
- 2-3 theelepels saus + extra voor serveren
- 1/4 kopje grof gehakte peterselieblaadjes
- 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 kopjes cherrytomaten (ongeveer 20 stuks)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, rijst, cherrytomaten, groene uien, hete saus, laurierblad, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 2 eetlepels boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur; voeg het witte gedeelte van de groene ui toe en bak het, al roerend, tot het zacht en doorschijnend is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg 1,5 kopjes water, de rijst, 0,5 theelepel zout en een laurierblad toe, zet het vuur middelhoog en breng aan de kook. Roer een paar keer, dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de rijst gaar is en het water is opgenomen, ongeveer 17 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
- Rasp ondertussen de citroenschil in een grote kom en voeg de resterende 4 eetlepels boter, de hete saus en een snufje zout toe. Roer tot een glad mengsel. Spatel voorzichtig de helft van de peterselie erdoor, bewaar de rest voor de garnering. Snijd de citroen in partjes en zet apart.
- Breng de garnalen op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tomaten en een snufje zout toe en bak ze, onder regelmatig schudden, tot de tomaten beginnen open te barsten, ongeveer 5 minuten. Doe de tomaten in een kom met de boter. Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan.
- Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze aan de onderkant roze zijn, ongeveer 1,5 minuut; draai ze om en bak ze verder tot ze gaar zijn, nog ongeveer 1 minuut. Voeg de garnalen bij de tomaten en schep voorzichtig om zodat ze met olie bedekt zijn en de tomaten zacht worden.
- Maak de rijst los en voeg de groene uitjes toe. Verdeel de rijst over 4 borden, leg de garnalen, tomaten en saus erop, bestrooi met de resterende peterselieblaadjes en leg op elk bord een partje citroen. Serveer direct, met de hete saus apart erbij.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
