Gegrilde mosselen met lente-uitjes en komkommer
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een barbecue wordt vaak alleen gezien als een apparaat om vlees, groenten of worstjes op te schroeien, maar dat is niet het geval. Met dit fantastische apparaat kun je ook gerechten bereiden die niet zouden misstaan in de haute cuisine. Bijvoorbeeld mosselen met een dressing van knoflook, komkommer, gember en pijnboompitten. Zoiets heb je vast nog nooit geprobeerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 36 kleine schelpen, grondig schoongemaakt en ontdaan van zand.
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 grote teentjes knoflook, gepeld en grof geraspt
- 1 theelepel gemalen gedroogde gember
- 3 eetlepels pijnboompitten, licht geplet met de platte kant van een mes
- 1 grote komkommer uit de kas, wassen, drogen en in blokjes van 1,2 cm snijden.
- 1 theelepel chilivlokken
- 2 theelepels suiker
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 grote bos lente-uitjes, dun gesneden inclusief het witte gedeelte
- Sap van 1-2 citroenen, afhankelijk van uw smaakvoorkeur.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: weekdieren, komkommers, pijnboompitten, gemalen gember, gemalen cayennepeper, citroensap, wijnazijn, groene uien, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de grill tot een hoge temperatuur.
- Knoflook kokenVerhit 1 eetlepel olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de knoflook en gember toe. Breng op smaak met een beetje zout en bak al roerend 1-2 minuten, tot ze goudbruin zijn. Doe het mengsel in een middelgrote kom om af te koelen. Roer de pijnboompitten erdoor.
- Meng in een grote kom de resterende 2 eetlepels olijfolie met de komkommer en chilivlokken. Schep alles goed door elkaar zodat de komkommer bedekt is met de olie. Breng licht op smaak met zout. Bestrooi met suiker, groene uitjes en azijn en meng alles goed door elkaar. Voeg het knoflook-notenmengsel toe.
- Het bereiden en serveren van schaal- en schelpdierenLeg de mosselen in een enkele laag op de grill. Houd een tang en een groot bord klaar. De schelpen beginnen na 3 minuten open te gaan, wat ongeveer 10 minuten duurt. Haal ze vervolgens met een tang van de grill en leg ze op een bord.
- Wanneer de schelpen volledig open zijn, knijp er dan wat citroensap over en strooi het komkommer- en pijnboompittenmengsel eromheen. Probeer het mengsel ook in de schelpen te krijgen. Het is ongelooflijk lekker als je in de schelp bijt en meteen alle andere smaken proeft. Serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
