Natuurlijke varkensschnitzel adobo met knoflookrijst
Stemmen: 7
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 628, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 53 G., vezel 1 G., cholesterol 274 mg, natrium 1540 mg, suiker 12 G.
Calorieën 628, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 53 G., vezel 1 G., cholesterol 274 mg, natrium 1540 mg, suiker 12 G.
Adobo is een traditionele Filipijnse manier om varkensvlees te bereiden, waarbij stukken vlees worden gestoofd in een mengsel van sojasaus, bruine suiker, azijn en specerijen, wat resulteert in een fantastisch lekkere zoetzure saus. Dit recept gebruikt varkensschnitzels met bot, die meer geschikt zijn voor speciale gelegenheden. Ze worden in de pan gebakken, waarna de saus in hun eigen braadsap wordt gestoofd en vervolgens weer door de schnitzels wordt gemengd. Witte rijst, gekookt met knoflook en laurierblaadjes voor een intense smaak, en gebakken eieren zijn ideaal als bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje langkorrelige witte rijst
- 4 natuurlijke varkenskoteletten met bot (1 cm dik; circa 170 g per stuk)
- 6 teentjes knoflook (1 fijngehakt, 5 geperst)
- 3 laurierblaadjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje licht gezouten sojasaus
- 3 eetlepels bruine suiker
- 3 eetlepels gedestilleerde witte azijn
- 4 grote eieren
- 3 groene uitjes, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, langkorrelrijst, groene uien, laurierblad, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg gehakte knoflook en 1 laurierblad toe aan het water.
- Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de varkenskoteletten royaal op smaak met zout en zwarte peper, leg ze in de pan en bak ze 2-3 minuten per kant tot ze bruin en gaar zijn. Leg ze op een bord.
- Voeg de gehakte knoflook en ui toe aan de pan en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Giet de sojasaus, bruine suiker, azijn, 1/2 theelepel zwarte peper, de resterende 2 laurierblaadjes en 1 1/2 kopje water erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt, 8-10 minuten. Doe de varkensschnitzels en het vrijgekomen vocht terug in de pan en verwarm ze nog 1-2 minuten.
- Verhit ondertussen in een aparte grote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Breek de eieren en bak ze tot het eiwit gestold is, 3-4 minuten. Breng op smaak met zout.
- Verwijder het laurierblad uit de rijst en de saus. Verdeel de rijst over de kommen. Voeg de varkenskoteletten en de saus toe en leg op elke portie een ei. Bestrooi met lente-uitjes en zwarte peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
