Tijd: 3 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Marineer de kipfilet in een mengsel van yoghurt en hete saus, haal hem vervolgens door een beslag gemaakt met dezelfde marinade en frituur hem tot hij knapperig en heerlijk is. De kip wordt sappig en smaakvol. Serveer hem op een broodje besmeerd met gerookte chipotlemayonaise en geniet ervan!

Ingrediënten:

Marinade/beslag

• 2 kipfilets zonder vel en bot
• 2 kopjes zure melk of kefir
• 0,5 kopje hete saus
• 2 eetlepels hete Hongaarse paprika
• Pindaolie, om te frituren
• 1,5 kopjes premium bloem + extra voor het bestrooien
• 1/4 kopje maizena
• 1 theelepel bakpoeder

Sandwich

• 2 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 2 hamburgerbroodjes
• 1/4 kopje mayonaise
• 0,5 theelepel chipotlepeper in adobosauce
• 6 plakjes augurk
• Speciale uitrusting: frituurpan of frituurthermometer

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, hamburgerbroodjes, chipotlepepers in adobosauce, ingemaakte komkommer, mayonaise, paprika, zure melk, hete saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Marinade/beslag:
  
  Maak met een keukenschaar 6-7 kleine horizontale inkepingen van 4-5 cm diep in elke kipfilet. Leg de kipfilets apart.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de karnemelk, hete saus, paprikapoeder, een snufje zout en ruim gemalen zwarte peper. Doe het mengsel samen met de kip in een afsluitbare zak of grote kom en laat het 2 uur op kamertemperatuur staan, of een nacht in de koelkast. Laat de kip op kamertemperatuur komen voordat je hem gaat frituren.
Stap 3
• Verhit in een steelpan of frituurpan een paar centimeter olie tot 190 °C.
Stap 4
• Haal de kip uit de marinade en dep hem droog (bewaar de marinade apart), zet hem vervolgens opzij. Meng in een grote kom de bloem, maizena en bakpoeder. Voeg geleidelijk de marinade toe, al roerend, tot het de consistentie van pannenkoekbeslag heeft. Als het te dun of te dik is, voeg dan gewoon wat meer bloem of ongeveer 2 eetlepels water toe.
Stap 5
• Bestrooi de kip met een beetje bloem en dip hem vervolgens in het beslag. Bestrooi de kip nogmaals met bloem, schud hem voorzichtig heen en weer en laat hem langzaam in de hete olie zakken.
Stap 6
• Bak ze in porties tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Haal ze uit de pan, bestrooi met een snufje zout en leg ze even op een paar propjes keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen.
Stap 7
• Sandwich:
  
  Bestrijk beide kanten van elk broodje met boter. Toast ze lichtjes op een grillpan of in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.
Stap 8
• Meng de mayonaise met de chipotlesaus in een klein kommetje. Smeer dit mengsel op de snijkanten van de onderkant van de broodjes, beleg met de kip, augurken en dek af met de bovenkant van de broodjes. Wikkel in aluminiumfolie en laat 1 minuut rusten, serveer vervolgens.

Stemmen: 1