Mexicaanse sandwiches met pittige salsa
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een recept voor klassieke Mexicaanse sandwiches met gebakken spek, tomatensalsa en ijsbergsla.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor het spek:
- 450 g gerookt gebakken spek, in dikke plakken gesneden
- 2 eetlepels gemalen ancho-chilipeper
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- Een snufje gemalen kruidnagel
- 3 grof gehakte teentjes knoflook
- 2 eetlepels appelciderazijn
Voor sandwiches:
- 4 Portugese broodjes of zachte baguettes
- 225 g geraspte Oaxaca-kaas of gezouten mozzarella
- 3 tomaten, in plakjes gesneden
- 1/2 kleine krop ijsbergsla, in reepjes gesneden
Voor salsa:
- 675 g grote tomaten, doormidden gesneden
- 1 kleine ui, in kwartjes gesneden
- 4 teentjes knoflook in de schil
- 3 jalapeñopepers, in de lengte opengesneden en ontpit.
- 3/4 kopje koriander (blaadjes en zachte stengels), grof gehakt
- 1 theelepel appelciderazijn
- Grof zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: stokbrood, Oaxaca-kaas, spek, tomaten, ijsbergsla, uien, knoflook, jalapeñopeper, koriander, appelciderazijn, gemalen cayennepeper, komijn, oregano, anjer, ancho peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de salsa voor: Verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en leg de tomaten, ui, knoflook en jalapeñopepers (met de snijkant naar beneden) erop.
Bak de tomaten en uien 6-8 minuten, draai ze indien nodig om, tot ze licht aangebrand zijn en de knoflook zacht is. Laat afkoelen en pel de knoflook. Hak de tomaten, ui, knoflook en jalapeño grof en doe alles in een kom. Voeg de koriander, azijn en 1/2 theelepel zout toe. - Bereid het spek voor: Zet de grill uit en verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie en plaats er een rooster op. Meng in een kleine kom de chilipoeder, cayennepeper, oregano, komijn en kruidnagel. Voeg de knoflook, azijn en 1 eetlepel water toe.
Leg de bacon in een enkele laag op de grill en bestrijk met het kruidenmengsel. Bak 15 minuten, tot het vet begint te smelten. Keer de bacon om met een tang en bak nog 10-20 minuten, afhankelijk van de dikte van de plakken, tot ze goudbruin zijn. Dep droog met keukenpapier en laat afkoelen tot ze licht krokant zijn. - Sandwiches bereiden: Snijd de broodjes do midden en hol ze een beetje uit. Rooster ze lichtjes in de oven gedurende 5-7 minuten. Besmeer de onderste helft met salsa, vervolgens met kaas, een paar plakjes spek, tomaat en sla. Bestrijk met nog wat salsa. Leg de bovenste helft erop en druk lichtjes aan. Snijd de broodjes nogmaals do midden.
Categorieën:
recept / Fastfood / Sandwiches / / Mexicaanse keuken
Soortgelijke recepten
