Hoe je gepelde kreeften in de oven kunt bereiden

Kreeften (in de volksmond bekend als kreeften) Voor velen worden kreeften nog steeds als een delicatesse beschouwd. Je kunt er niet alleen in restaurants van genieten. Als je aan zee woont en er een vismarkt in je stad is, of als je in een grote stad woont met grote supermarkten, kun je deze waardevolle delicatesse gemakkelijk verkrijgen. Kreeften kunnen op verschillende manieren worden bereid: gekookt, gebakken of gestoomd. Meestal worden kreeften in hun geheel bereid, met schaal en scharen. Maar hier beschrijven we hoe je kreeftenvlees zonder schaal kunt bereiden.

Je hebt dus het volgende nodig:

– 6 kreeften (u kunt er naar wens meer of minder nemen);
– 1 kopje gesmolten boter;
– zout en peper;
– 2 citroenen (in plakjes gesneden).

Voorbereiding:

1. Als u bevroren kreeften gebruikt, haal ze dan 8-10 uur voor het koken uit de vriezer en leg ze in de koelkast. U kunt ze ook dezelfde tijd in een kom met koud water leggen. Ontdooi kreeften niet langer dan deze tijd, want het vlees wordt na het koken taai en smaakloos.

2. Na kreeften Als de kreeften licht ontdooid of vers zijn, steek dan een keukenschaar tussen het vlees en de schaal en knip voorzichtig door de schaal van kop tot staart. Laat de staart intact. Gebruik de schaar om het kreeftenvlees los te maken van de schaal en de staart.


3. Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg de kreeften op een bakplaat. Bestrijk elke kreeft met gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper. Bak ze 15 minuten. De kerntemperatuur van de kreeften moet 60-62 °C zijn. Als ze gaar zijn, moeten ze helderrood zijn en het vlees stevig.

Serveer de kreeften direct met gesmolten boter en citroen.