Macaroni met kaas en kreeft
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Dit recept tovert een eenvoudig zelfgemaakt gerecht zoals macaroni met kaas om tot een verfijnde delicatesse. Dat is te danken aan de toevoeging van echt kreeftenvlees, gebakken in bruine boter, en een saus gemaakt van vier soorten kaas: Parmezaanse kaas, scherpe cheddar, fontina en geitenkaas. Deze combinatie geeft de saus een rijkere, complexere smaak. Meng de gekookte macaroni met het kreeftenvlees in de kaassaus, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en bak in de oven tot het goudbruin is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g pasta
- 6 eetlepels gezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 2 gekookte kreeftenstaarten, verwijder het vlees en snijd het in grote stukken (2 kopjes)
- 1/4 kopje premium bloem
- 2 kopjes volle melk
- 0,5 kopjes magere room
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 3/4 kop geraspte scherpe cheddar
- 3/4 kop geraspte fontina kaas
- 110 gram geitenkaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, boter, kreeft, premium meel, melk, room, Parmezaanse kaas, cheddar kaas, Fontina-kaas, geitenkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta ongeveer 4 minuten (hij moet nog vrij stevig zijn). Giet af en zet opzij.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C. Vet een ovenschaal van 22 x 32 cm royaal in. Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter begint te bruinen, het kreeftenvlees toe en bak dit 1 minuut. Schep het vlees in een kom en zet apart.
- Voeg de resterende 4 eetlepels boter toe aan dezelfde koekenpan. Bestrooi met bloem en roer constant. Bak de roux 1 minuut, onder voortdurend kloppen. Giet de melk erbij en kook, onder voortdurend kloppen, de witte saus in tot deze is ingedikt, 3-5 minuten. Voeg vervolgens de room, 1 theelepel zout en ruim zwarte peper toe en roer. Voeg de Parmezaanse kaas (bewaar wat voor de garnering!), Cheddar, Fontina en geitenkaas toe en roer tot alle kaas gesmolten is. Voeg het kreeftenvlees en de pasta toe.
- Doe de macaroni en kaas in de voorbereide ovenschaal en bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak tot de bovenkant lichtbruin is, 20-25 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
