Macaroni met kaas en kreeft
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Macaroni met kaas, een favoriet zelfgemaakt gerecht, wordt een ware feestmaaltijd in combinatie met kreeft. Snijd de kreeft in plakjes, meng ze met kaassaus, voeg gekookte pasta toe en bak het geheel onder een laagje paneermeel en peterselie tot de bovenkant goudbruin is. Gebruik voor de topping grove Japanse panko-paneermeel; dit is extra knapperig en maakt je ovenschotel bijzonder. Bestrooi bij het serveren met verse peterselie en geniet van de combinatie van romige saus en malse zeevruchten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 bevroren kreeftenstaarten, 220 g per stuk, ontdooien, het vlees uit de schaal halen en fijnhakken.
- 450 g penne pasta
- 60 g boter + 1 el om de pan in te vetten
- 2 kleine sjalotjes, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 5 eetlepels hoogwaardige bloem
- 1/4 kopje witte wijn
- 4 kopjes slagroom
- 0,5 theelepel zoete paprika
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 laurierblad
- 2 kopjes geraspte scherpe cheddar
- 2 kopjes geraspte Gruyère
- 1/4 kopje panko broodkruimels
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, kreeft, witte wijn, tomatenpuree, Gruyère-kaas, cheddar kaas, panko broodkruimels, room, laurierblad, gemalen cayennepeper, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C en plaats het ovenrek in het midden van de oven. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in.
- Voeg de pasta toe aan een grote pan met kokend gezouten water en kook op middelhoog vuur tot de pasta al dente is. Giet af en zet opzij.
- Verhit 4 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Zodra de olie begint te glinsteren, voeg je de sjalot en knoflook toe en bak je ze tot ze doorschijnend zijn. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de tomatenpuree en bloem toe en roer ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de witte wijn toe en laat deze tot de helft inkoken, ongeveer 2 minuten. Voeg geleidelijk de room toe, onder voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen. Voeg de paprikapoeder, cayennepeper en laurierblad toe. Breng de room aan de kook en zet het vuur laag. Laat de saus sudderen tot deze dikker wordt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken, ongeveer 5-10 minuten. Verwijder het laurierblad zodra de saus is ingedikt.
- Voeg de geraspte kaas beetje bij beetje toe en meng goed na elke toevoeging. Voeg de gehakte kreeft toe aan de saus en meng goed. Voeg de pasta toe en meng goed. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal en bestrooi met broodkruimels en peterselie. Bak 25 minuten. Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten, serveer vervolgens. Bestrooi elke portie met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
