50 taco-recepten

Zo warm je zachte tortilla's en harde tacowraps opnieuw op:

Harde maïstaco-tortilla's: Bak 4 minuten op 180 °C of verwarm 45 seconden in de magnetron.

Zacht maïs of tarwe tortilla's (15 cm): Bak ze 30 seconden aan elke kant in een droge koekenpan of op de grill, of wikkel ze in aluminiumfolie en bak ze 10 minuten op 200 °C. Je kunt ze ook in een vochtige handdoek wikkelen en 1 minuut in de magnetron verwarmen.

1. Met rundergehakt. Fruit 1 gehakte ui en 2 geplette knoflookteentjes in olie. Voeg 1 eetlepel toe. chilipoeder Voeg 2 theelepels komijn en 2 theelepels koriander toe en bak dit 30 seconden. Voeg 450 gram rundergehakt toe en bak tot het goudbruin is. Giet er 2 eetlepels bouillon bij en breng op smaak met zout. Serveer in stevige taco tortilla's en voeg naar wens toppings toe.

2. Met pittig rundvlees. Maak taco's met rundergehakt (nr. 1) door 2 theelepels hete saus en 1/4 kopje fijngehakte ingelegde jalapeño's toe te voegen aan de bouillon.

3. Met kalkoen. Maak taco's met rundergehakt (nr. 1), voeg 1/4 theelepel kaneel toe aan de specerijen en vervang het rundergehakt door kalkoen.

4. Met pittig-zoet rundvlees. Maak taco's met gehakt (nr. 1) en voeg 1/4 theelepel kaneel toe aan de specerijen. Vervang de bouillon door 1/4 kopje water en voeg vervolgens 3 eetlepels tomatenpuree, 3 eetlepels rozijnen, 1 eetlepel kappertjes en zout naar smaak toe. Laat sudderen tot de saus is ingedikt.

5. Met kaas en chorizo. Bak 60 gram in blokjes gesneden gedroogde chorizo ​​goudbruin in een koekenpan; haal de kaas eruit met een schuimspaan. Smelt 230 gram gesneden Monterey Jack-kaas in dezelfde koekenpan. Serveer de chorizo ​​in volkoren tortilla's.

6. Carne asada. Kruid 450 gram flanksteak (machete steak, het binnenste deel van de lende) met zout en peper, gril en snijd in plakjes. Bestrijk een bosje lente-uitjes met olie en gril deze. Serveer de steak en de uitjes in tortilla's met limoensap.


7. Fajita. Maak carne asada taco's (nr. 6), maar gebruik dik gesneden paprika en ui in plaats van lente-uitjes. Serveer in tortilla's met zure room. guacamole En salsa.

8. Met rundvlees en bonen. Maak taco's met rundergehakt (nr. 1) en voeg 1 blik pintobonen (uitgelekt) toe aan de bouillon.

9. Met dubbele basis. Smeer 2 eetlepels warm mengsel op een volkoren tortilla. gebakken bonenPlaats het mengsel in een stevige tacobodem en voeg de gewenste vulling toe.


10. Met een scherpe basis. Meng 1 theelepel zout, 1/2 theelepel gerookte paprika en 1/4 theelepel knoflookpoeder. Frituur de maistortilla's 2 minuten in een hete olie op 180 °C tot ze knapperig zijn. Gebruik een tang om elke tortilla in een taco-vorm te buigen. Dep ze droog en bestrooi ze met het kruidenmengsel. Vul ze met de gewenste vulling.

11. Carnitas. Doe in een pan 900 gram in blokjes gesneden varkensschouder, 1 teentje knoflook, een halve sinaasappel, een halve limoen, 4 takjes tijm, 2 laurierblaadjes, 240 ml melk, voldoende water om alles te bedekken en 1 theelepel zout. Kook het geheel 1 uur op middelhoog vuur, tot het vocht is verdampt en het varkensvlees bruin is. Haal het vlees uit de pan en bak de gehakte ui in de pan. Serveer het varkensvlees met ui in tortilla's.

12. Met varkensvlees "al pastor". Maak carnitas taco's (nr. 11) door 1 eetlepel melk toe te voegen. ancho chilipoederLaat de ui weg. Scheur het vlees in reepjes en serveer het in tortilla's met plakjes gegrilde ananas en lente-uitjes.

13. Met kipmole. Bereid kant-en-klare molesaus volgens de aanwijzingen op het blik of gebruik zelfgemaakte molesausRoer de fijngesneden gekookte kip erdoor. Serveer op tortilla's, bestrooid met sesamzaadjes.

14. Met kip en physalis. Pureer 450 gram gepelde tomatillo's, 1 jalapeño, 1 teentje knoflook, 60 ml gehakte ui, 60 ml koriander en 60 ml water, en 1 theelepel zout. Kook de saus in 2 eetlepels olie tot deze is ingedikt. Roer er 800 ml geraspte gekookte kip doorheen. Serveer op tortilla's met geraspte Monterey Jack-kaas.

15. Met garnalen en physalis. Maak de Tomatillo Kip Taco Saus (nr. 14); bewaar deze in de koelkast. Serveer de gegrilde garnalen in tortilla's met de saus, koriander en zure room.

16. Met varkensvlees en chipotle. Fruit de fijngehakte rode ui en 1 chipotlepeper in adobosauce. Voeg 2 theelepels komijn en 2 theelepels koriander toe en bak 30 seconden. Voeg 1 eetlepel adobosauce en 450 gram varkensgehakt toe en bak tot het gehakt bruin is. Voeg 2 eetlepels bouillon en zout naar smaak toe. Serveer in taco's.

17. Met meerval en Cajun-kruiden. Meng 1/4 kopje salsa en 1/4 kopje zure room. Meng 1 pond meervalfilet (grote stukken) met 2 theelepels olie en 1 eetlepel. Cajun kruiden; sauteren. Serveer op tortilla's met zure roomsaus.

18. Met varkensvlees en Cajun-kruiden. Maak taco's met meerval (nr. 17), maar vervang de vis door varkenshaas zonder bot. Serveer in tortilla's met salsa.

19. Met champignons. Fruit een gehakte sjalot in boter. Voeg 450 gram gemengde champignons en 1 theelepel zout toe en fruit dit mee. Roer er citroensap, peterselie en hete saus doorheen. Serveer op tortilla's.

20. Met gekonfijte eend. Meng 1 kopje in blokjes gesneden groene appel en 1 kopje in blokjes gesneden radijs met 1 eetlepel citroensap en zout. Bak 3 gekonfijte eendenpoten bruin in een koekenpan; trek het vlees uit elkaar. Serveer op tortilla's met appelrelish.


21. Met kip en groenten. Fruit 1/4 kopje fijngehakte ui in olie en voeg 1 theelepel gehakte knoflook en 1 theelepel jalapeño toe. Voeg 1 1/2 kopje maïs en 1 1/2 kopje gesneden courgette toe en bak tot ze gaar en knapperig zijn. Roer er 2 kopjes geraspte gekookte kip, koriander, limoensap en zout naar smaak doorheen. Serveer op tortilla's.


22. Met kip en mango. Meng 1 in plakjes gesneden mango, 2 eetlepels fijngehakte rode en groene ui, 1 theelepel fijngehakte jalapeño en limoensap, en zout. Breng 450 gram kipfilet op smaak met zout en cayennepeper; gril en snijd in plakjes. Serveer in tortilla's met mangosalsa.

23. Met kip en pico de gallo. Maak de pico de gallo-saus: combineer 2 in blokjes gesneden tomaten, 1/4 kopje gehakte koriander en rode ui, 1 eetlepel limoensap en 1 eetlepel gemalen jalapeño, en zout. Bak de mango-taco-burgers (nr. 22); serveer ze in tortilla's met de saus.

24. Met krab. Bereid de pico de gallo-saus voor recept nr. 23. Roer er 225 gram krabvlees doorheen. Serveer op tortilla's met avocado.

25. Met nopalcactus. Meng 1/2 kopje gehakte ui, 1/4 kopje gehakte koriander en 1/2 gehakte jalapeño. Fruit een potje nopalcactus in de olie. Serveer op tortilla's met uienrelishradijsschijfjes en limoensap.

26. Met zoete aardappel. Meng 3 kopjes geschilde en in plakjes gesneden zoete aardappelen met 1/2 theelepel chilipoeder en 1/2 theelepel zout en voldoende olie om alles te bedekken. Bak 30 minuten op 220 °C (425 °F) en voeg de laatste 5 minuten een blik zwarte bonen (uitgelekt) toe. Serveer op tortilla's met zure room.

27. Met chorizo ​​en aardappelen. Bak ze goudbruin in een koekenpan van 450 g. verse verkruimelde chorizo Voeg een halve gehakte ui toe. Stamp dit fijn met 450 g gekookte aardappelen en zout. Serveer in tortilla's met salsa.

28. "Sushi". Snijd de norivellen in cirkels. Besprenkel de gekookte rijst met limoensap. Breng 225 gram tonijn in blokjes op smaak met komijn en chipotlepeperpoeder; bak dit in olie. Serveer de rijst met tonijn, gewikkeld in nori, met koriander.

29. Met pulled beef. Fruit 2 in plakjes gesneden jalapeño's in boter. Breng 450 gram bavette op smaak met zout en peper; voeg toe aan de koekenpan en bak aan beide kanten bruin. Voeg 500 ml tomatenpuree en 500 ml water toe; laat het geheel afgedekt 45 minuten sudderen op laag vuur. Scheur het vlees in reepjes en serveer op tortilla's.

30. Ropa vieja. Maak rundvleestaco's (nr. 29) door plakjes paprika en ui aan de jalapeño's toe te voegen. Voeg groene olijven en een scheutje olijvenpekel toe voor het serveren.

31. Met ei en spek. Wikkel de afgewerkte tortilla's in. aardappelpannekoeken met verkruimelde gebakken bacon, roerei en geraspte cheddar. Serveer met salsa.

32. Met ei en boerenkool. Laat het geheel afgedekt 30 minuten sudderen met 1 bosje boerenkool (in stukjes gescheurd), 1 eetlepel olie, 2 in plakjes gesneden knoflookteentjes, 120 ml water en zout naar smaak, tot de boerenkool zacht is. Serveer in tortilla's met roerei en hete saus.


33. Met ei en chorizo. Bak 110 g verse, verkruimelde chorizo ​​goudbruin in een koekenpan. Voeg 6 geklopte eieren toe en bak tot het eiwit gestold is. Serveer op tortilla's met koriander.

34. Pittig als ontbijt. Maak ei- en chorizo-taco's (nr. 33) door 1 gehakte chipotlepeper in adobosauce aan de eieren toe te voegen. Serveer met avocado.

35. Met kip op Aziatische wijze. Meng 2 kopjes koolslamix met 1 in plakjes gesneden jalapeño, 1/2 kopje koriander, 1 eetlepel rijstazijn, 2 theelepels sesamolie en zout. Vul tortilla's met geraspte gekookte kip en koolsla.

36. Met varkensvlees, op Vietnamese wijze. Fruit 1 theelepel geraspte gember en 1 theelepel geraspte knoflook in olie. Voeg 450 gram varkensgehakt toe en bak tot het goudbruin is. Roer er 1 eetlepel limoensap en 1 eetlepel vissaus doorheen, samen met een scheutje Sriracha. Serveer op tortilla's met basilicum, munt en koriander.

37. Koreaanse barbecue. Pureer 1/3 kopje kimchi met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel olie. Meng dit met 450 gram dun gesneden flanksteak en laat 30 minuten marineren. Bak het geheel in een pan. Serveer op tortilla's met kimchi en lente-uitjes.

38. Met varkensvlees, op Chinese wijze. Bak 900 g varkensschouder in een pan met olie. Voeg 3 kopjes water, 1/4 kopje sojasaus, plakjes gember en knoflook, 1 steranijs, 1 kaneelstokje en 1 theelepel zout toe. Dek de pan af en laat 3 uur sudderen. Trek het vlees in slierten. Serveer op tortilla's met Aziatische chilisaus.

39. Met vis. Meng 1 kopje bier en 1 kopje bloem met 1 theelepel zout. Haal 450 gram witvisfilet (grote stukken) door het beslag. Frituur in olie van 190 °C. Serveer op tortilla's met salsa en limoensap.


40. Met vis en salade. Meng 3 kopjes geraspte rode kool, 1/4 kopje zure room, 2 eetlepels limoensap en 2 eetlepels fijngehakte groene ui, en zout. Maak vistaco's (nr. 39) en garneer met koolsla.


41. Pittig met garnalen. Fruit 3 teentjes gesneden knoflook in olie. Voeg 450 gram garnalen toe en bak ze tot ze roze zijn. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree en 1 eetlepel gehakte chipotlepepers in adobosauce toe, samen met 60 ml water; laat sudderen tot de saus is ingedikt. Serveer op tortilla's met koriander.

42. Met garnalen en komkommer. Meng 3/4 kopje naturel yoghurt, 1/3 kopje geraspte komkommer, 1 eetlepel gehakte munt en zout naar smaak. Meng 450 gram garnalen met 1 eetlepel achiote pasta of poeder en gril ze. Serveer op tortilla's met de komkommersaus.

43. Tropisch met kip. Meng 1/2 kop geraspte jicama en 3/4 kop dun gesneden rode paprika met een snufje zout, peper en suiker, het sap van 1 limoen, gehakte groene uien en koriander. Verhit 1/2 kop barbecuesaus en 1/2 kop guavepasta met 1/4 kop sinaasappelsap en 2 eetlepels rum. Bestrijk 4 kipfilets met dit mengsel, gril ze en snijd ze in plakjes. Serveer op tortilla's met de jicamasalade.


44. Met spaghetti. Verwarm 2 kopjes gekookte spaghetti met 1 kopje tomatensaus en 1 theelepel chilisaus. Roer er 1/4 kopje gehakte koriander door. Serveer in stevige taco tortilla's met geraspte sla en geraspte kaas.

45. Met kip ranchero. Fruit 1/2 kopje gehakte ui en paprika, 1 gehakte serranopeper en 1/2 theelepel komijn en gehakte knoflook in olie. Voeg 400 gram tomatenpuree uit blik toe en laat sudderen tot het ingedikt is. Roer er 800 ml gekookte kipreepjes doorheen. Serveer op tortilla's met koriander.

46. ​​Met kip in rode salsa. Fruit in een droge koekenpan 1/4 ui, 4 teentjes knoflook en 3 pruimtomaten tot ze lichtbruin zijn. Voeg 3 eetlepels chilipoeder toe, giet er vervolgens 2 kopjes kippenbouillon bij en laat 10 minuten sudderen. Pureer en laat indikken. Roer er 3 kopjes geraspte gekookte kip door. Serveer op tortilla's.

47. Kiprolletjes. Bereid de vulling voor de kiptaco's (nr. 46); laat afkoelen. Besmeer de tortilla's met mayonaise; voeg de vulling, wat fijngehakte ingelegde jalapeño's en wortels toe. Rol ze op.

48. Met poblano peper. Grill 2 poblano pepers en een gesneden ui op hoog vuur, draai ze af en toe om, tot ze lichtbruin zijn. Dek de pepers af, laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in plakjes. Meng met 1 eetlepel zure room, limoensap en zout naar smaak. Serveer op tortilla's met cotija- of fetakaas.

49. Met zalm. Meng 2 theelepels bruine suiker en 2 theelepels ancho chilipoeder met 1 theelepel paprikapoeder, 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel cayennepeper; wrijf dit mengsel over een zalmfilet van 340 gram. Bak de zalmfilet in een pan met boter. Snijd de zalm in plakjes en serveer in tortilla's met stukjes mango, avocado, zure room en koriander.

50. Met kreeft. Pureer een halve avocado met 1/3 kopje water, 2 eetlepels zure room, 2 theelepels limoensap en zout. Meng dit met fijngehakte gekookte kreeft; serveer in tortilla's met maïs, koriander en schijfjes serranopeper.