Minestrone met Parmezaanse kaas
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 275, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 28 G., vezel 7 G., cholesterol 21 mg, natrium 263 mg, suiker G.
Calorieën 275, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 28 G., vezel 7 G., cholesterol 21 mg, natrium 263 mg, suiker G.
Minestrone met Parmezaanse kaas - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote rode ui, in blokjes gesneden
- 2 stengels selderij, in plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 grote wortels, in blokjes gesneden
- 120 g pancetta, in dunne reepjes gesneden
- 1/2 krop savooiekool, fijn gesneden en geblancheerd
- 1/2 bos snijbiet, fijngehakt
- 1 grote aardappel, in kleine blokjes gesneden
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 3 middelgrote tomaten, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 bouquet garni (Bosje aromatische kruiden: 1 takje rozemarijn, 4 takjes tijm, 1 laurierblad, 1 bosje peterselie, samengebonden met keukentouw)
- 3 kopjes cannellinibonen of witte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kopje spinazie, grof gehakt
- Zout en versgemalen peper
- Geraspte Parmezaanse kaas, om eroverheen te strooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cannellinibonen, aardappel, Savooiekool, bladbiet, snijbiet, spinazie, tomaten, selderij, knoflook, wortel, rode ui, bouquet garni, Parmezaanse kaas, pancetta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een pan van 4 liter. Voeg ui, selderij, knoflook, wortels en pancetta toe en bak al roerend ongeveer 5 minuten. Voeg 1200 ml water, kippenbouillon, kool, snijbiet, aardappelen, tomaten en het bouquet garni toe. Breng aan de kook en laat 25-30 minuten sudderen. Verwijder vervolgens het bouquet garni.
- Doe de helft van de bonen in een keukenmachine en pureer ze. Voeg de bonenpuree en de hele bonen toe aan de soep en laat 10 minuten sudderen. Voeg de spinazie toe en kook nog 2 minuten. Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
