Minestronesoep in een slowcooker
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze hartige en heerlijke Italiaanse soep is een perfecte opwarmer tijdens de koudere maanden. Traditioneel worden er seizoensgroenten gebruikt, dus sommige ingrediënten kunnen worden vervangen. Voor een pittigere smaak kunt u wat knoflook toevoegen en royaal zout en peper gebruiken. Mogelijk moet u de hoeveelheid bouillon verhogen (tot ongeveer 6-7 kopjes), aangezien de pasta behoorlijk wat vocht absorbeert. De soep is ook heerlijk als u hem in een pan op het fornuis bereidt in plaats van in een slowcooker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes gekookte ditalini pasta
- 1 blik (800 g) tomatenblokjes
- 1 blik (420 g) witte bonen (cannellini- of navybonen), uitgelekt
- 3 kopjes bouillon met weinig zout
- 2 wortels, geschild en in stukjes gesneden
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 1 kopje gehakte ui
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde salie
- 2 laurierblaadjes
- 1 middelgrote courgette, in stukjes gesneden
- 2 kopjes grof gehakte verse of ontdooide spinazie
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse of Romano-kaas
- Basilicumtakjes, als garnering (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Ditalini pasta, witte bonen, cannellinibonen, courgette, spinazie, wortel, selderij, tijm, verstandig, laurierblad, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de ingrediënten in een slowcooker. bouillon Met tomaten, bonen, wortels, selderij, uien, tijm, salie, laurierblad, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Dek af en laat 6-8 uur op laag vuur of 3-4 uur op hoog vuur sudderen.
- Dertig minuten voor het einde van de kooktijd van de soep voeg je de ditalini, courgette en spinazie toe. Dek de pan af en laat de soep nog 30 minuten sudderen. Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout en zwarte peper. Schep de soep in kommen en bestrooi met Parmezaanse kaas. Garneer eventueel met basilicum.
Auteur van het recept - Robin Miller is een culinair schrijfster en voedingsdeskundige.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
