Pittige gefrituurde kippenvleugels
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Knapperige, pittige kippenvleugels smaken altijd heerlijk bij een glas bier. Deze vleugels zullen je niet alleen verrassen met hun pittigheid, maar ook met hun rijke smaak, want ze bevatten naast paprikapoeder ook diverse andere kruiden: citroenpeper, gevogeltekruiden, zout en zwarte peper. Voordat de gehalveerde kippenvleugels worden gefrituurd, worden ze ingewreven met een droge kruidenmix en een uur gemarineerd. Vervolgens worden de vleugels door een pittig eierbeslag gehaald, door de bloem gerold en gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zorg voor een constante olietemperatuur om gelijkmatig te frituren en een knapperige korst te krijgen. Serveer de vleugels met een pittige dipsaus van zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kruidenmengsel voor pittige kippenvleugels
- 12 kippenvleugels, doormidden gesneden bij het gewricht.
- 1 eetlepel kruidenzout
- 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
- 2 theelepels zwarte peper
- 2 theelepels cayennepeper
- 2 theelepels kruiden voor gevogelte
- 1 theelepel citroenpeper
Beslag
- 2 eieren
- 2 eetlepels hete saus
- 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel cayennepeper
- 2 kopjes premium bloem
- Plantaardige olie, om te frituren
Warme dipsaus
- 1 kopje zure room
- 2 eetlepels mierikswortel
- 1/4 eetlepel chilisaus
- 0,5 theelepel cayennepeper
- Meng alle ingrediënten in een kleine kom.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenvleugels, zout met kruiden, rode pepervlokken, gemalen cayennepeper, gevogelte kruiden, citroenpeper, mierikswortel, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom het kruidenzout, de rode pepervlokken, de zwarte peper, de cayennepeper, de gevogeltekruiden en citroenpeperZet 2 eetlepels apart in een serveerschaaltje.
- Spoel de kippenvleugels af met koud water en leg ze in een ondiepe ovenschaal. Bestrooi de vleugels gelijkmatig met de kruiden en laat ze afgedekt 1 uur in de koelkast marineren.
- Klop in een middelgrote kom de eieren, hete saus, rode pepervlokken, zwarte peper en cayennepeper door elkaar. Zet opzij. Doe de bloem in een ondiepe schaal of taartvorm.
- Verhit de olie in een grote frituurpan of grote braadpan tot 175 °C, controleer dit met een frituurthermometer.
- Dompel de kippenvleugels in het eimengsel en bestrooi ze vervolgens met bloem. Laat drie vleugels tegelijk in de hete olie zakken en frituur ze 8-10 minuten, draai ze af en toe om, tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een met keukenpapier beklede bakplaat.
- Verwarm de olie tot de gewenste temperatuur voordat je de volgende portie bakt. Bestrooi de kippenvleugels met de apart gehouden kruidenmix voor een extra pittige smaak. Serveer met hete saus om in te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
