Zomersalade met kip en bosbessen
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Om deze kipsalade een heerlijke zomerse smaak te geven, heb je een grill nodig! Gegrilde kipfiletjes en maïs geven de salade een heerlijke rokerige toets. Meng ze met fijngehakte ui, selderij en dille in een romige fetadressing en voeg verse bosbessen toe voor een rijke, veelzijdige smaak. Deze salade is sappig, verfrissend en vullend. Serveer hem in eetbare slakommetjes, zodat je hem makkelijk met je vingers kunt eten.
Ree Drummond stelt voor om dit voorgerecht te maken voor tuinfeesten. Ze organiseert vaak vrijgezellenfeesten met goede vriendinnen op haar ranch, waar ze een heerlijk zomermenu samenstelt en naast voorgerechten ook charmante desserts in glazen en cocktails bereidt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salade
- 3 kipfilets zonder bot en vel
- Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
- 4 verse maïskolven (of 2 grote)
- 3 eetlepels fijngehakte verse dille + extra voor de garnering
- 3 stengels selderij (de lichtgroene binnenste stengels met bladeren), fijngesneden
- 1 middelgrote rode ui, fijngesneden
- 1,5 kopjes bosbessen
Tanken
- 3/4 kopje verkruimelde feta, plus extra voor de garnering
- 1/4 kopje lichte room (10%)
- 1/4 kopje mayonaise
- 1/4 kopje zure room
- 1 theelepel suiker
- Sap van 1 citroen
- 1 krop sla, bladeren losgemaakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, maïs, selderij, feta kaas, room, zure room, sla, citroensap, bosbes, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de kipfilets in een grote plastic zak. Sla er met een vleeshamer of deegroller op tot de kipfilets 0,5 cm dik zijn. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper.
- Verwarm de grill voor en besprenkel met olijfolie. Gril de kip aan beide kanten gaar, ongeveer 7 minuten per kant. Draai de karbonades halverwege om voor mooie grillstrepen. Leg ze apart en laat ze afkoelen.
- Grill de maïskolven een paar minuten tot ze gaar en knapperig zijn. Snijd met een zeer scherp mes de korrels van elke kolf. Doe de maïs in een grote kom en meng deze met de dille, selderij en ui.
- Voor het bijtankenMeng in een kom de feta, slagroom, mayonaise en zure room. Voeg suiker, citroensap, een snufje zout en zwarte peper toe. Roer en proef. Voeg indien nodig meer zout toe; breng royaal op smaak!
- Snijd de kip diagonaal in platte, willekeurig gevormde stukken. Doe de kip in een kom met de selderij, ui en maïs. Meng alles goed door elkaar. Giet de helft van de dressing over de salade en meng voorzichtig. Voeg naar wens meer dressing toe, maar maak de salade niet te nat; hij moet licht blijven! Voeg tot slot de bosbessen toe en meng ze lichtjes met de dressing.
- Verdeel de salade over slabladeren en bestrooi elke portie met verkruimelde feta en dille. Als je in een feestelijke stemming bent, serveer het dan met... Champagne!
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
