Pittige roerbak met rundvlees
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 413, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 25 G., vezel 9 G., cholesterol 55 mg, natrium 974 mg, suiker 11 G.
Calorieën 413, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 25 G., vezel 9 G., cholesterol 55 mg, natrium 974 mg, suiker 11 G.
Snijd de biefstuk in dunne reepjes en roerbak ze in een hete wok met gember, knoflook en chilipeper. Schep de reepjes direct in de Aziatische saus en laat ze even intrekken. Meng de biefstuk met de gebakken paksoi en serveer met gestoomde rijst. Als je geen wok hebt, kun je ook een grote koekenpan met antiaanbaklaag gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel maizena
- 3 eetlepels Shaoxingwijn, droge sherry of witte vermouth
- 450 g ossenhaasbiefstuk, dwars op de draad in dunne reepjes gesneden
- 2 eetlepels oestersaus
- 2 theelepels donkere sesamolie
- 3-4 eetlepels pindakaas
- 2,5 cm gemberwortel, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 5-7 gedroogde chilipepers, gehalveerd
- 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
- 8 bosjes kleine paksoi, in de lengte gehalveerd.
- Een snufje suiker
- Gekookte rijst, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, paksoi kool, chilipeper, oestersaus, zetmeel, sesamolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de maizena met 2 eetlepels wijn; voeg het rundvlees toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Laat 15 minuten staan.
- Meng de resterende 1 theelepel wijn, oestersaus en sesamolie in een grote kom; zet de kom naast het fornuis.
- Verhit een wok of grote antiaanbakpan ongeveer 1 minuut op hoog vuur. Voeg 3 eetlepels pindaolie toe, daarna de gember, knoflook en chilipeper; roerbak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg het rundvlees toe en bak het, al roerend of schuddend, 1 tot 2 minuten. Schep het rundvlees met een schuimspaan in de saus en meng alles goed door elkaar.
- Als de pan droog is, voeg dan een halve eetlepel pindaolie toe, daarna de ui en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de paksoi en suiker toe; bak al roerend tot de paksoi geslonken is, 1-2 minuten. Doe het rundvlees en eventueel vrijgekomen vocht uit de kom terug in de pan en roer alles goed door elkaar. Serveer met rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
