Kip- en aspergeroerbak
Stemmen: 11
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 285, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 20 G., vezel 6 G., cholesterol - mg, natrium - mg, suiker - G.
Calorieën 285, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 20 G., vezel 6 G., cholesterol - mg, natrium - mg, suiker - G.
Om dit gerecht te bereiden, worden de asperges en kip in ongeveer gelijke reepjes gesneden. Dit zorgt voor een aantrekkelijker roerbakgerecht en maakt het makkelijker om met eetstokjes te eten. Vries de kipfilets eerst in, zodat je ze later in dunne plakjes kunt snijden. Marineer ze vervolgens in een mengsel van sherry, sojasaus, gember en knoflook, wat een exotische Aziatische smaak geeft. Bak de kip en asperges daarna kort in een pan en meng ze. De smaak is verrukkelijk. Serveer het roerbakgerecht met gestoomde rijst en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kipfilets zonder vel en bot (ongeveer 2 stuks)
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 5 cm geschilde gemberwortel, in dunne reepjes gesneden.
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel maizena + 1 theelepel
- 1 en 1/4 theelepel grof zout
- 1 eetlepel droge sherry
- 3/4 kopje kippenbouillon uit blik of zelfgemaakte bouillon met weinig zout, of water
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 bossen middelgrote asperges (ongeveer 1 kg), in stukken van 2 cm gesneden, harde uiteinden verwijderd
- 1 bosje lente-uitjes, dun gesneden
- Voor het serveren: witte of bruine rijst
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, asperges, gemberwortel, sherry
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kipfilets 20-30 minuten in de vriezer en snijd ze vervolgens dwars op de draad in dunne reepjes. Meng in een kom de kipreepjes met de helft van de knoflook en gember, sojasaus, suiker, 1 theelepel maizena, 1 theelepel zout en sherry. Laat 15 minuten marineren op kamertemperatuur. Meng de resterende maizena door de bouillon.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de asperges, groene uien, de resterende knoflook, gember, 1/4 kopje water en 1/4 theelepel zout toe. Bak de asperges tot ze heldergroen maar nog knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Schep ze in een kom.
- Verhit dezelfde koekenpan op hoog vuur en voeg de resterende 1 eetlepel olie toe. Voeg de kip toe en bak deze tot hij lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Doe de asperges terug in de pan en roer ze door tot ze warm zijn. Roer het apart gehouden maizena-mengsel erdoor en laat het geheel sudderen om de saus in te dikken. Schep de kip en groenten op een serveerschaal of verdeel ze over 4 borden; serveer met rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
