Kip roerbakgerecht met ananas
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 474, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 37 G., vezel 3 G., cholesterol 152 mg, natrium 1223 mg, suiker 18 G.
Calorieën 474, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 37 G., vezel 3 G., cholesterol 152 mg, natrium 1223 mg, suiker 18 G.
Deze roerbak met kip en groenten krijgt een onverwachte tropische twist door ananas en Aziatische kruiden, waaronder gember. Het is snel klaar te maken en is een heerlijk doordeweeks diner. Serveer de roerbak met gestoomde rijst, gegarneerd met een knapperige topping van gebakken uien en pinda's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels gezouten boter
- 900 g kipdijfilet zonder bot en vel, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 4 lente-uitjes, dun gesneden (witte delen gescheiden van groene delen)
- 2/3 kopje licht gezouten sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 2 theelepels chilipasta + meer naar smaak
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 blik (560 g) ananas uit blik, in blokjes gesneden, uitgelekt en apart gezet.
- 1/4 kopje kant-en-klare gebakken uien
- 1/4 kopje gehakte pinda's
- 1 eetlepel sesamzaad
- 1 theelepel chili-limoenkruiden, zoals tahin
- Gekookte bruine rijst als bijgerecht.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, zoete paprika, Ananas, gemberwortel, chilipasta, Pinda, rijstazijn, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie en boter toe. Zodra de boter gesmolten en heet is, voeg je de kip, paprika en het witte gedeelte van de lente-ui toe. Bak al roerend tot de kip bruin en gaar is, ongeveer 5 minuten.
- Bereid ondertussen de saus voor. Doe in een glazen pot de sojasaus, rijstazijn, maizena, gember, chilipasta, knoflook en 2 eetlepels ananassap. Sluit de pot af en schud goed.
- Meng de gebakken uien, pinda's, sesamzaadjes en chili-limoenkruiden in een kleine kom. Zet opzij.
- Voeg, zodra de kip gaar is, de ananas toe en roer. Roer de saus nog een laatste keer door en voeg deze aan de pan toe. Laat de saus ongeveer een minuut sudderen en indikken. Serveer met rijst, gegarneerd met het pinda-gebakken uienmengsel en de resterende lente-uitjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
