Arroz con pollo: rijst met kip
Stemmen: 6
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Arroz con pollo is een traditioneel Spaans en Latijns-Amerikaans gerecht dat bestaat uit rijst en stukjes kip. De kip wordt door gekruid bloem gehaald, aan alle kanten goudbruin gebakken en vervolgens gestoofd met rijst, groenten en specerijen in een geurige tomatensaus. Een mengsel van komijn, knoflook en cayennepeper geeft het gerecht een heerlijke zuidelijke smaak en aroma. Het gerecht lijkt erg op paella, maar wordt bereid met grotere stukken kip. Voor een hele kip heb je twee drumsticks, twee dijen en vier stukken wit vlees nodig. Een perfect gerecht voor een gezellig zondagsdiner met het gezin.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip van 1,3 - 1,8 kg, verwijder de huid en snijd het karkas in 8 stukken.
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 0,5 theelepel gedroogde komijn
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1,5 theelepel zout
- 1,5 kopjes langkorrelrijst
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 0,5 kopje tomatensaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, langkorrelrijst, zoete paprika, tomatensaus, knoflookpoeder, zwarte peper, gemalen cayennepeper, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een afsluitbare plastic zak van 4 liter zout, knoflookpoeder, komijn, zwarte peper en cayennepeper. Verdeel alle specerijen gelijkmatig.
- Dep de kip droog met keukenpapier en doe hem in de zak met het kruidenmengsel. Schud de zak goed zodat alle stukjes kip gelijkmatig bedekt zijn.
- Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan van 30 cm doorsnee op hoog vuur, maar laat het niet roken. Voeg de kip toe en bak deze ongeveer 6 minuten aan elke kant. Haal de kip met een tang uit de pan en leg deze op een bord.
- Voeg de ui, groene paprika, rode paprika en een halve theelepel zout toe aan de pan. Bak de groenten op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 7 minuten. Je kunt er nog wat aan toevoegen. olijven en kappertjes en bak ze tot ze goudbruin zijn.
Voeg de rijst en knoflook toe en bak tot de rijst goudbruin begint te kleuren, ongeveer 1 minuut. - Meng ondertussen in een middelgrote kom de bouillon, tomatensaus en de resterende theelepel zout. Voeg 300 ml water en het bouillonmengsel toe aan de koekenpan en roer om de rijst te bedekken. Leg de kip in de rijst en voeg eventueel vocht uit de kom toe. Breng aan de kook. Zet het vuur laag (middelhoog) en dek af. Kook tot de kip gaar is, de rijst zacht is en het meeste vocht is opgenomen, ongeveer 35 minuten. Laat het gerecht, afgedekt, ongeveer 10 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
