Havermoutkoekjes met zaden, noten en gedroogde cranberries
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 303, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 39 G., vezel 3 G., cholesterol 34 mg, natrium 163 mg, suiker 22 G.
Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 303, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 39 G., vezel 3 G., cholesterol 34 mg, natrium 163 mg, suiker 22 G.
Deze zachte, zelfgemaakte havermoutkoekjes worden gebakken met volkorenmeel en havervlokken en zitten boordevol gezonde ingrediënten. Het deeg is verrijkt met kokosvlokken, walnoten, pompoenpitten, lijnzaad, zonnebloempitten en gedroogde cranberries, die, in tegenstelling tot de meer gangbare rozijnen, de koekjes een aangename, lichtzure smaak geven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje premium bloem
- 0,5 kopje volkoren tarwemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel zout
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/4 eetlepel kokosolie
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 3/4 kopje lichtbruine suiker
- 2 grote eieren
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes havermout
- 1 kopje ongezoete kokosvlokken
- 0,5 kopje groene pompoenpitten, gepeld
- 0,5 kopje zonnebloempitten, gepeld
- 2 eetlepels lijnzaad
- 1 kopje walnootstukjes
- 1 kopje gedroogde cranberries
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, eieren, bruine suiker, walnoten, havervlokken, kokosvlokken, gedroogde cranberries, pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, kokosolie, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem voor alle doeleinden, volkorenbloem, bakpoeder, baksoda, kaneel en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter en kokosolie met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten.
- Voeg kristalsuiker en bruine suiker toe en klop tot een glad mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop de eieren er één voor één door, en vervolgens het vanille-extract.
- Zet de mixer op een lage stand en mix het bloemmengsel erdoorheen tot het net opgenomen is. Roer vervolgens de havermout, kokos, pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, walnoten en cranberries erdoor.
- Dek het deeg af met plasticfolie en zet het in de koelkast tot het stevig is, minimaal 2 uur.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Vorm het deeg tot balletjes (ongeveer 2 eetlepels per stuk) en leg ze met een tussenruimte van 5 cm op de voorbereide bakplaten. Bak de koekjes, waarbij u de bakplaten halverwege omdraait, tot ze goudbruin en knapperig aan de randjes zijn, 18-20 minuten.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
