Chocoladekoekjes met gedroogde abrikozen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 113, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 15 G., vezel 1 G., cholesterol 18 mg, natrium 61 mg, suiker 9 G.
Calorieën 113, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 15 G., vezel 1 G., cholesterol 18 mg, natrium 61 mg, suiker 9 G.
Gedroogde abrikozen geven een onverwachte fruitige toets aan klassieke chocoladekoekjes en zorgen bovendien voor extra vocht, zelfs als je ze te lang bakt. Voor dit recept raden we aan om halfzoete chocolade te gebruiken om te voorkomen dat de koekjes te zoet worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/3 kopje lichtbruine suiker
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
- 1 en 1/4 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel fijn zout
- 3/4 kopje halfzoete chocoladechips
- 1/4 eetlepel grof gehakte gedroogde abrikozen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bruine suiker, eieren, premium meel, gedroogde abrikozen, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een grote kom de boter, bruine suiker en kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel. Voeg het vanille-extract en het ei toe en klop tot een glad geheel.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout door elkaar. Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en kneed tot een glad deeg. Roer de chocoladestukjes en gedroogde abrikozen erdoor.
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Schep 1 volle eetlepel deeg eruit en rol er balletjes van. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaten, met ongeveer 5 cm tussenruimte, en zet ze 30 minuten in de koelkast.
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
- Bak de koekjes 12-15 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn aan de onderkant. Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
