Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf

Sappige rundergehaktballetjes, krokant gebakken, zijn perfect als voorgerecht bij een feestje thuis, vooral als ze op de juiste manier worden geserveerd, bijvoorbeeld als hapjes. Leg een gehaktballetje en een rond schijfje augurk op een geroosterd vierkantje roggebrood, besmeer met bruine mosterd en prik er een spiesje doorheen. De smaakcombinatie is subliem: het pittige, rokerige gehaktballetje, de pittige mosterd en de zoetzure augurk. Dit voorgerecht zal een succes zijn op je feestje.

Ingrediënten:

• 900 g mager rundergehakt
• Olijfolie, om te frituren
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 2 grote eieren, licht geklopt
• 1 eetlepel paneermeel
• 1/4 kopje gehakte peterselie
• 2 theelepels mosterdpoeder
• 1 eetlepel bruine suiker
• 2 theelepels grof zout
• 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 1/4 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen koriander
• 1/4 theelepel vloeibare rook
• 1/8 theelepel gemalen piment
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
• 1/8 theelepel gemalen gember
• 1 sneetje roggebrood, in vierkantjes van 5 cm gesneden.
• Bruine mosterd, om erbij te serveren
• Plakjes ingelegde komkommer, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, roggebrood, paneermeel, eieren, mosterdpoeder, bruine suiker, rode pepervlokken, kaneel, koriander, piment, gemalen gember, anjer, vloeibare rook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 230 °C. Bekleed 2 bakplaten met aluminiumfolie en bespray ze met bakspray.
Stap 2
• Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, zodat de bodem bedekt is. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 3
• Meng ondertussen de eieren, paneermeel en 1/4 kopje water in een grote kom. Laat dit ongeveer 5 minuten staan ​​tot het paneermeel zacht is. Voeg de gebakken ui en knoflook, peterselie, mosterdpoeder, bruine suiker, zout, paprikapoeder, kaneel, koriander, vloeibare rookaroma, piment, kruidnagel, gember en een paar snufjes zwarte peper toe. Roer goed door en voeg dan het gehakt toe. Meng alles goed; met je handen gaat dat het beste.
Stap 4
• Vorm balletjes van 30 gram, circa 3 cm groot, en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van 2,5 cm. Bak ze tot ze stevig zijn en lichtbruin beginnen te kleuren, ongeveer 20 minuten. Laat ze iets afkoelen.
Stap 5
• Leg ondertussen de roggebroodvierkantjes op een bakplaat en rooster ze ongeveer 5 minuten in de oven. Beleg elk sneetje met een beetje bruine mosterd (ongeveer 0,5 theelepel, of naar wens), 1 gehaktballetje en 1 augurk. Zet vast met een tandenstoker en serveer!

Stemmen: 2

Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.