Pittige tomatensoep met gehaktballetjes
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 520, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 43 G., vezel 6 G., cholesterol 87 mg, natrium 976 mg, suiker 8 G.
Calorieën 520, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 43 G., vezel 6 G., cholesterol 87 mg, natrium 976 mg, suiker 8 G.
Deze hartige tomatensoep met gehaktballetjes, die lijkt op een dikke stoofpot, zit boordevol aromatische kruiden zoals kaneel, komijn en piment, perfect om je op te warmen op een koude herfstmiddag. Hij is heerlijk op zichzelf, maar probeer hem eens met een schepje Griekse yoghurt. Serveer met fijngehakte verse koriander en lavashbrood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 ui, doormidden gesneden
- 600 g mager rundergehakt
- 4 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen piment
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 citroen, doormidden gesneden
- 3 wortels, in blokjes gesneden
- 1 blik (800 g) tomatenblokjes in blik
- 1 liter licht gezouten kippenbouillon
- 1 pak (280 g) diepvries gekookte rijst
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, gehaktballen, tomaten, wortel, gemalen rundvlees, piment, komijn, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rasp een halve ui in een middelgrote kom en vang het sap op. Voeg het gehakt, 2 theelepels kaneel, komijn, piment en 3/4 theelepel zout en zwarte peper toe; meng goed. Vorm er 24 gehaktballetjes van (ongeveer 1 eetlepel per stuk).
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote braadpan of andere pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze, al draaiend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten. Haal de gehaktballetjes uit de pan en leg ze op een bord. Veeg de pan droog met keukenpapier.
- Snijd de resterende halve ui in blokjes. Snijd een van de citroenhelften in 4 partjes en pers de andere helft uit. Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en wortel toe en bak al roerend tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de resterende 2 theelepels kaneel toe en bak al roerend nog 1 minuut.
- Voeg de tomaten, kippenbouillon, rijst en gehaktballetjes toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de gehaktballetjes gaar zijn en de soep is ingedikt, 8-10 minuten. Haal van het vuur en roer het citroensap, zout en peper naar smaak erdoor. Schep de soep in kommen. Serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
