Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Alles aan deze aardappelen is perfect: de presentatie, de heerlijke smaak en het gemak van de bereiding in een slowcooker. Kook grote aardappelen zonder ze te schillen in een slowcooker en bak ze vervolgens in een zeer hete oven tot ze goudbruin zijn. Snijd elke aardappel open; maak het vruchtvlees eventueel los met een vork. Serveer met gestoomde broccoli, plakjes knapperig spek en een geurige cheddarkaassaus. Het is een heerlijk, vullend diner in één aardappel, waar zowel volwassenen als kinderen van zullen smullen.

Ingrediënten:

• 4 middelgrote Russet Burbank-aardappelen (ongeveer 1,7 kg)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 stronk broccoli (ongeveer 0,5 kg), in kleine roosjes gesneden
• 4 plakjes spek, in stukjes van 0,5 cm gesneden.
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 3 eetlepels bloem
• 1,5 kopjes volle melk
• 240 g jonge cheddar, geraspt (ongeveer 2 kopjes)
• Speciale uitrusting: Instant Pot® multicooker van 6-8 liter.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, broccoli kool, spek, boter, meel, melk, cheddar kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 230 °C.
Stap 2
• Prik de aardappelen aan alle kanten in met een vork. Bestrijk de aardappelen met olijfolie en bestrooi ze met 1 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper.
Stap 3
• Giet 250 ml water in de bodem van een multicooker van 6 liter en plaats het stoomrekje erin. Leg de aardappelen op het stoomrekje. Sluit het deksel volgens de instructies van de fabrikant en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk en kook gedurende 20 minuten. Nadat de hogedrukcyclus is voltooid, laat u de stoom ontsnappen volgens de instructies van de fabrikant en wacht u tot de snelle ontluchtingscyclus is voltooid. Ontgrendel en verwijder het deksel, voorzichtig zodat u zich niet brandt aan de resterende stoom. Leg de aardappelen op een bakplaat en bak ze goudbruin in de oven, 7-10 minuten. Zet apart. Spoel de binnenpan van de multicooker af en plaats deze terug.
Stap 4
• Plaats het stoomrekje op de bodem van de multicooker en voeg 240 ml water toe. Leg de broccoli in het stoommandje en plaats dit in de pan. Volg de instructies van de fabrikant om het deksel te sluiten en de multicooker voor te bereiden. Stel de hogedrukpan in op hoge druk en kook gedurende 3 minuten. Nadat de hogedrukcyclus is voltooid, laat u de stoom ontsnappen volgens de instructies van de fabrikant en wacht u tot de snelle ontluchtingscyclus is voltooid. Wees voorzichtig dat u zich niet brandt aan de resterende stoom bij het openen en verwijderen van het deksel. Doe de broccoli in een kom en meng met een halve theelepel zout en een beetje gemalen zwarte peper. Dek af en zet opzij. Giet het water uit de bodem van de multicookerpan, veeg deze droog en plaats hem terug in de basis van de multicooker.
Stap 5
• Zet de slowcooker op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het, al roerend, tot het goudbruin is en het vet is gesmolten, 7-9 minuten. Schep het spek op een bord met keukenpapier en zet apart. Gooi het gesmolten vet uit de kom weg (of giet het eruit en bewaar het voor een ander gebruik). Veeg de kom droog en zet hem terug in de slowcooker.
Stap 6
• Zet de slowcooker op middelhoog vuur om te sauteren. Voeg de boter toe en laat deze smelten, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen, ongeveer 1 minuut. Voeg de bloem toe en meng deze met de boter. Blijf roeren tot het mengsel goudbruin kleurt, 1-2 minuten. Giet de melk erbij, voeg 0,5 theelepel zout toe en klop continu tot de saus dikker wordt, 4-5 minuten. Voeg de kaas toe en roer tot deze gesmolten is en de saus glad is, 1-2 minuten.
Stap 7
• Snijd de aardappelen open en breng op smaak met zout en peper. Beleg met broccoli en spek en besprenkel met kaassaus.

Stemmen: 3