Orzotto met broccoli en cheddar
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 793, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 69 G., vezel 3 G., cholesterol 110 mg, natrium 1757 mg, suiker 8 G.
Calorieën 793, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 69 G., vezel 3 G., cholesterol 110 mg, natrium 1757 mg, suiker 8 G.
Orzo pasta lijkt qua vorm op rijst, dus je kunt het net als risottorijst koken: voeg geleidelijk bouillon en veel kaas toe tot je een dikke, romige orzotto hebt. Ree Drummond voegt ook broccoli en pimentpepers toe aan haar versie van orzotto, waardoor het gerecht gevuld wordt met kleurrijke groentestukjes en een frisse, heerlijke lentesmaak krijgt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels gezouten boter
- Een halve ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 2 kopjes ongekookte orzo pasta
- 6 kopjes hete groente- of kippenbouillon
- 1 theelepel droge mosterd
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 900 g broccoliroosjes, in kleine stukjes gesneden (je kunt ook diepvriesbroccoli gebruiken)
- 1 blikje (110 g) pimentpeper
- 1,5 kopjes geraspte cheddar
- 1 kopje smeltkaas
- Gehakte verse peterselie om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orzo pasta, broccoli kool, pimentpeper, gemalen cayennepeper, mosterdpoeder, cheddar kaas, smeltkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur, voeg dan de ui en knoflook toe en bak ze 1 tot 2 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de orzo toe en roer tot alles goed gemengd is met de ui en knoflook en bedekt is met boter, ongeveer 1 minuut. Voeg een derde van de bouillon toe en roer voorzichtig, breng het geheel vervolgens aan de kook. Voeg mosterdpoeder, cayennepeper en zout en peper naar smaak toe en kook tot de orzo het vocht heeft opgenomen, 3-4 minuten. Voeg dan nog een derde van de bouillon toe. Kook al roerend tot ook deze is opgenomen, nog 3-4 minuten.
- Voeg de broccoli toe, daarna de resterende bouillon en de piment. Breng aan de kook. Kook tot de broccoli en orzo bijna gaar zijn, 8-10 minuten.
- Voeg de kaas toe, roer goed door en kook tot deze volledig gesmolten en glad is, nog 1-2 minuten. Proef en voeg zout toe. Verdeel de orzotto over kommen en garneer met verse peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
