Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze Amerikaanse variant op mac 'n' cheese is in slechts een half uur klaar en hoeft niet in de oven. Naast kaassaus en pasta bevat het ook stukjes gefrituurde kip en geblancheerde broccoliroosjes. Het is voedzaam, sappig en gezond. Alle ingrediënten – kip, broccoli en pasta – worden apart gekookt en vervolgens gemengd in een rijke cheddarsaus. Paprika, Dijonmosterd en een vleugje cayennepeper geven het gerecht een subtiele pittigheid, die prachtig combineert met de romige smaak van mac 'n' cheese.

Ingrediënten:

• 2,5 kopjes rauwe broccoliroosjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 450 g kipfilet, in stukjes gesneden
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 450 g pasta of cavatapi
• 3 eetlepels boter
• 3 eetlepels hoogwaardige bloem
• 0,5 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel paprika
• 3 kopjes volle melk
• 1 kopje kippenbouillon
• 3 kopjes gele scherpe cheddar
• 1 eetlepel Dijonmosterd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, pasta, cheddar kaas, melk, kipfilets, gemalen cayennepeper, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zet een pan met water op het fornuis om de pasta te koken.
Stap 2
• Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg extra vierge olijfolie en de kip toe en breng op smaak met zout en peper. Bak de kip een paar minuten, voeg dan de ui toe en bak nog 5-7 minuten, tot de ui zacht is en de kip gaar is. Zet het vuur uit.
Stap 3
• Voeg de pasta en het zout toe aan het kokende water. Kook 5 minuten, voeg dan de broccoli toe en kook nog 3 minuten, of tot de pasta al dente is en de broccoli gaar.
Stap 4
• Terwijl de pasta kookt, verwarm je een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat deze smelten. Voeg vervolgens de bloem, cayennepeper en paprikapoeder toe en roer tot de roux begint te borrelen. Laat dit nog een minuutje koken. Roer de melk en bouillon erdoor en verwarm het geheel zachtjes tot de saus begint te sudderen. Laat de saus ongeveer 5 minuten sudderen tot hij dikker wordt.
Stap 5
• Giet de pasta en broccoli af en voeg de kip toe. Voeg de kaas toe aan de melksaus en roer tot deze gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Voeg de mosterd toe en breng op smaak met zout en peper. Giet de saus over de kip, broccoli en pasta en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout, schep het gerecht op een grote serveerschaal en serveer.

Stemmen: 23