Broccoli- en cheddarontbijtpizza
Stemmen: 5
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Een klassiek ontbijt – roerei, spek en kaas – krijgt een bijzondere twist als je er pizza van maakt en broccoli als topping gebruikt voor extra smaak. Om tijd te besparen, kun je de pizza bakken met kant-en-klaar deeg. Serveer met een scheutje hete saus. Perfect voor een zondagse brunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 dikke plakken spek
- 450 g kant-en-klaar pizzadeeg, op kamertemperatuur
- 1 pak (280 g) diepvriesbroccoli
- 3 eetlepels geraspte scherpe gele cheddar (ongeveer 300 g)
- 6 grote eieren
- Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
- Gemalen rode pepervlokken of hete saus, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, broccoli kool, cheddar kaas, eieren, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Dertig minuten voordat je de pizza wilt bakken, plaats je het ovenrek op de onderste plank en leg je de pizzasteen erop. Verwarm de oven voor op 260 °C.
- Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur, draai het regelmatig om, tot het knapperig is, ongeveer 10 minuten. Leg het spek op een bord met keukenpapier. Laat afkoelen, verkruimel het en zet apart. Bewaar het uitgebakken vet in de koekenpan.
- Leg ondertussen de broccoli in een zeef of vergiet en spoel hem af met koud water om te ontdooien. Plaats de vergiet boven een kom om het overtollige water af te laten lopen. Doe de broccoli in een middelgrote kom, besprenkel met 2 eetlepels van het gesmolten vet, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Zet opzij.
- Bestrooi je werkblad lichtjes met bloem. Bekleed een pizzaschep of de achterkant van een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in tweeën en bedek de ene helft met een handdoek. Leg de andere helft over je vuist en trek er voorzichtig aan, draaiend zodat de randen onder hun eigen gewicht uitrekken, tot je een rond deeg hebt van ongeveer 0,5 cm dik en 30 cm in diameter.
- Leg het deeg op bakpapier en bestrooi met 240 ml cheddar. Bestrooi vervolgens met de helft van de broccoli, laat een rand van 2 cm vrij. Leg het bakpapier op een hete pizzasteen en bak 5 minuten.
- Breek in elk van drie kleine kommetjes een ei. Nadat de pizza 5 minuten in de oven heeft gestaan, keer je hem om en leg je de eieren er gelijkmatig bovenop.
- Bestrooi met 1/2 kopje van de resterende kaas en de helft van het spek. Bak de pizza tot de onderkant goudbruin en knapperig is, het eiwit gestold is en de eidooiers nog vloeibaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Leg de pizza op een snijplank en laat hem 2 minuten rusten zodat de eieren kunnen stollen. Herhaal dit met de andere helft van het deeg en de overige ingrediënten. Snijd de pizza in stukken en serveer met gemalen rode pepervlokken of hete saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
