Salade van Arctische zalm en appel
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 347, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 30 G., koolhydraten 20 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 347, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 30 G., koolhydraten 20 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een recept voor een warme salade met gegrilde zalm. De salade bestaat uit gekookte aardappelen, gegrilde zalm, escarole en romaine sla, radijsjes en appel. De salade wordt aangemaakt met een dressing van roomkaas, citroensap, mierikswortel en olijfolie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g Arctische charfilet (een vis uit de zalmfamilie) met vel of zalm
- 225 g nieuwe rode aardappelen, in dunne plakjes gesneden
- 85 gram kwark
- Grof zout
- Sap van 1 citroen
- 1 eetlepel mierikswortel
- 1 eetlepel en 1 theelepel extra vierge olijfolie
- Versgemalen peper
- 1 krop escarole, fijngehakt
- 1 krop romaine sla, fijngehakt
- 6 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 groene appel, in dunne plakjes gesneden
- 3/4 eetlepel fijngehakte peterselie en/of bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, rode aardappelen, wrongelkaas, citroensap, mierikswortel, romaine sla, radijs, appels, peterselie, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een kleine steelpan en dek ze af met koud water. Voeg zout toe. Breng het water aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat de aardappelen 5 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Giet af.
- Verwarm ondertussen de grill voor op middelhoog vuur. Maak de dressing: doe in een blender 1/4 kopje water, roomkaas, citroensap, mierikswortel, 1 eetlepel olijfolie, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes peper. Pureer tot een gladde massa.
- Bestrijk de velkant van de vis met de resterende olijfolie. Leg de vis met de velkant naar beneden op de grill, dek af en gril gedurende ongeveer 6 minuten, tot het visvlees niet meer doorschijnend is. Haal de vis voorzichtig van de grill, verwijder de vel en snijd hem in grote stukken.
- Doe de aardappelen, escarole, romaine sla, appel, kruiden en dressing in een grote kom. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de vis toe en meng voorzichtig.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
