Pannenkoekentaart met kaas en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 50 minuten plus trektijd
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Pannenkoekentaart met kaas en champignons - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pannenkoeken met spinazie
- 2 grote eieren
- 3/4 kopje melk
- 1/2 kopje water
- 1 kopje premium bloem
- 3 eetlepels gesmolten boter
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje fijngehakte gedroogde dille of peterselie, spinazie of zongedroogde tomaten
- Boter om te bakken
Vulling met champignons en kaas
- 1 kopje ui, in ringen gesneden
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 300 g shiitake-champignonhoedjes, in dunne plakjes gesneden
- 150 g cremini champignons, 1/2 in dunne plakjes gesneden, 1/2 in stukjes gesneden
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen peper
- 150 ml melk
- 1/2 kopje geraspte milde witte kaas, mozzarella of provolone
- 2 eetlepels bieslook, fijngehakt
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pannenkoeken, eieren, melk, premium meel, shiitake paddenstoelen, Crimini-champignons, mozzarella kaas, provolone kaas, Parmezaanse kaas, spinazie, zongedroogde tomaten, bieslook, dille, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt in een grote pan 1 eetlepel (15 g) boter en fruit de ui. Voeg alle champignons en de resterende 2 eetlepels boter toe. Breng op smaak met zout en peper en kook tot de champignons gaar zijn. Voeg de melk toe en laat het vocht tot de helft inkoken. Voeg de provolone toe en laat deze smelten. De consistentie moet lijken op die van gehaktbroodbeslag.
- Leg twee crêpes op een ingevette bakplaat. Zo kun je de taart er nog steeds afhalen als de onderste crêpe aan de bakplaat blijft plakken. Smeer een dun laagje vulling op elke crêpe. Bestrooi elke laag met bieslook. Leg er een andere crêpe bovenop en smeer er nog meer champignonvulling op. Herhaal dit tot de vulling op is. Leg een andere crêpe bovenop en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Plaats de taart in de oven op hoge temperatuur tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Haal de taart uit de oven, leg hem op een snijplank en snijd hem in plakken. Serveer direct.
Pannenkoeken met spinazie
Doe alle ingrediënten (behalve de frituurolie) in een blender en mix 10 seconden. Zet het pannenkoekbeslag 1 uur in de koelkast. Hierdoor kunnen eventuele luchtbellen verdwijnen, waardoor de kans kleiner is dat de pannenkoeken breken tijdens het frituren. Het beslag kan maximaal 48 uur bewaard worden.
Verhit een kleine koekenpan met antiaanbaklaag. Vet de pan in met boter. Giet 30 ml beslag in het midden en kantel de pan, zodat de bodem gelijkmatig bedekt is. Bak 30 seconden en draai de pannenkoek om. Bak nog 10 seconden en leg de pannenkoek op een snijplank. Laat de pannenkoeken onopgerold afkoelen. Ga verder met de rest van het beslag.
Zodra de pannenkoeken zijn afgekoeld, kunnen ze opgestapeld in afsluitbare plastic zakken in de koelkast bewaard worden voor een aantal dagen, of tot 2 maanden ingevroren worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
