Gehaktballetjes "Taco"

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Specerijen zoals chilipoeder en komijn, samen met stukjes hartige pepper jack-kaas in het midden van de gehaktballetjes, geven ze een heerlijk pittige Tex-Mex-smaak. Ze zijn makkelijk te maken en ongelooflijk sappig. Dit recept levert ongeveer 125 gehaktballetjes op. Je kunt ze frituren en in porties invriezen. Hieronder vind je instructies voor het opwarmen en verschillende serveermogelijkheden. Je kunt ze serveren als hoofdgerecht met rijst, op Tex-Mex-wijze. Een andere optie is om er taco's van te maken, waarbij je het traditionele gehakt vervangt door taco's en verschillende toppings toevoegt. En tot slot kunnen ze als voorgerecht worden geserveerd met guacamole om in te dippen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,2 kg rundergehakt
1,5 kopjes verkruimeld oud brood
3/4 kopje melk
1/4 kopje fijngehakte verse koriander
1/4 kopje gehakte peterselie
2 eetlepels chilipoeder
1 eetlepel gemalen komijn
1 eetlepel grof zout
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel versgemalen zwarte peper
4 grote eieren
450 g pepper jack kaas, in kleine blokjes gesneden
1/4 kopje olijfolie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehaktballen, gemalen rundvlees, wit brood, melk, eieren, peperjackkaas, peterselie, koriander, chili kruiden, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Meng in een grote kom het gehakt, paneermeel, melk, koriander, peterselie, chilipoeder, komijn, zout, knoflookpoeder, uienpoeder, peper en eieren. Meng alles goed met je handen. Schep 1 eetlepel van het gehaktmengsel, voeg een stukje kaas toe en vorm er met je handen een balletje van. Leg de gehaktballetjes op de beklede bakplaten en vries ze in tot ze stevig zijn, ongeveer 10-15 minuten.
Verhit olijfolie in een pan met dikke bodem of een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe, zorg ervoor dat de pan niet te vol is, en bak ze in 5 porties van 25 stuks. Keer ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig bruin worden, gedurende 5-7 minuten per portie. Leg ze op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen.

Vriesfase

Je kunt de gehaktballetjes nu invriezen. Leg de gebakken gehaktballetjes in een enkele laag op met bakpapier beklede bakplaten en plaats ze in de vriezer. Verdeel ze, zodra ze bevroren zijn, over 5 diepvrieszakken van elk 25 stuks en leg ze terug in de vriezer.

Opwarmfase

Leg de bevroren gehaktballetjes op een bakplaat en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C.

Serveer de gehaktballetjes met rijst, in taco's of als voorgerecht bij elke gelegenheid.

Gehaktballetjes met rijst:
Verdeel 2 kopjes gekookte rijst over acht kommen. Leg in elke kom 3 gehaktballetjes, schep er vervolgens 2 eetlepels salsa en 2 eetlepels zure room bovenop. Garneer met fijngehakte koriander en een partje limoen.

Taco's met gehaktballen:
Verwarm 8 grote, zachte maistortilla's ongeveer 30 seconden in de magnetron. Leg een tortilla op elk bord en beleg met 2 eetlepels geraspte ijsbergsla, 3 gehaktballetjes, 2 eetlepels geraspte cheddar en 2 eetlepels pico de gallo. Vouw de tortilla's dubbel en serveer.

Voorgerecht met gehaktballetjes:
Doe 1,5 kopje guacamole in een kom. Zet de kom op een serveerschaal en schik er 25 gehaktballetjes omheen. Steek in een paar gehaktballetjes een tandenstoker. Leg een paar extra tandenstokers in een bakje en zet apart. Bestrooi met korianderblaadjes.