Fettuccinepasta met kreeft, tomaten en saffraan
Stemmen: 7
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Fettuccinepasta met langoustines, tomaten en saffraan - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 langoustes (elk 900 g), stoom ze 10 minuten en laat ze afkoelen.
- Zeezout
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote rode ui, in dunne reepjes gesneden
- 2 stengels selderij, in kleine blokjes gesneden
- 2 middelgrote aardappelen, in kleine blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 230 g overrijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje droge witte wijn
- Een snufje saffraan
- 700 g pasta fettuccine
- 1/2 kopje gehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: langoustes, rode ui, selderij, aardappel, knoflook, tomaten, witte wijn, saffraan, fettuccine pasta, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Haal het kreeftenvlees uit de schalen en snijd het in blokjes.
- Breng in een grote spaghettipan 8 liter water aan de kook en voeg 2 eetlepels zout toe.
- Verhit olijfolie in een grote pan tot het licht begint te roken. Voeg ui, selderij, aardappel en knoflook toe, dek af en bak tot ze goudbruin zijn, 6-7 minuten. Voeg tomaten, wijn en saffraan toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 3 minuten sudderen.
- Doe de fettuccine in kokend water en kook deze een minuut langer dan op de verpakking staat aangegeven. Giet vlak voor het einde van de kooktijd een halve kop bouillon in de pan met de saus. Voeg het kreeftenvlees toe aan de pan en schud goed. Giet de pasta af in een vergiet en doe deze bij de saus. Voeg de bieslook toe en meng alles goed door elkaar.
Auteur van het recept - Mario Batali (Mario Batali) chef-kok, culinair schrijver, restaurateur
Categorieën:
Soortgelijke recepten
