Fettuccinepasta met kip en olijven
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 680, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 72 G., vezel 5 G., cholesterol 109 mg, natrium 804 mg, suiker 8 G.
Calorieën 680, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 72 G., vezel 5 G., cholesterol 109 mg, natrium 804 mg, suiker 8 G.
Een eenvoudig en snel Italiaans pastarecept boordevol levendige smaken van zoete cherrytomaten, olijven, de witte wijn waarin de kip gestoofd is en aromatische kruiden. Dit recept gebruikt hele, ontbeende kippendijen zonder vel. Na het garen in de saus wordt het sappige, malse vlees met vorken uit elkaar getrokken en gemengd met gekookte fettuccinepasta. Garneer elke portie met aromatische verse peterselie, olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas en geniet ervan met een glas witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kipdijfilets zonder vel en bot (3-4 stuks)
- 1/4 kopje olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 1/3 kopje ontpitte olijven, grof gehakt + 1 eetlepel pekelwater
- 1 takje rozemarijn
- 1 blik (425 g) cherrytomaten in blik
- 340 g fettuccine pasta
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- Geraspte Parmezaanse kaas, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fettuccine pasta, kippenbouten, witte wijn, olijf, cherrytomaten, olijvenpekel, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kruid de kip met zout en zwarte peper. Verhit de olijfolie in een andere grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze, draai hem eenmaal om, tot hij bruin is, ongeveer 7 minuten. Schuif de kip naar één kant van de pan.
- Voeg aan de andere kant van de pan de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze 30 seconden. Voeg de wijn, olijvenpekel en rozemarijn toe en kook, al roerend en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan, tot bijna al het vocht is verdampt, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten, 120 ml water en een snufje zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt, 8 tot 10 minuten. Verwijder de rozemarijn en gooi deze weg; trek de kip met twee vorken uit elkaar.
- Voeg ondertussen de pasta toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Zet 250 ml van het kookvocht apart en gooi de rest weg.
- Meng de pasta, olijven en 1/2 kopje van het kookvocht van de geraspte kip. Kook het geheel op middelhoog vuur, al roerend, tot de pasta goed bedekt is met de saus, 1-2 minuten. Voeg indien nodig wat water toe om de saus te verdunnen. Breng op smaak met zout, peper en peterselie. Verdeel de pasta over kommen. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
