Romige pasta met kip
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Fettuccine met kip in een heerlijke romige saus, die nog romiger wordt door de Gruyère en Parmezaanse kaas. Een snufje verse nootmuskaat zorgt voor precies de juiste hoeveelheid pit, die perfect samengaat met de romigheid. Laat de saus sudderen met gebakken groenten in witte wijn en roomkaas, voeg dan dun gesneden kipfilet toe. Het gaart heel snel, en binnen vijf minuten kun je de gekookte fettuccine door de heerlijke saus roeren. Bestrooi de pasta voor het serveren met gesneden sugarsnaps en verse selderijblaadjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden + gehakte blaadjes voor de garnering
- 2 wortels, geraspt
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 0,5 kopje droge sherry of 1,5 kopje slagroom of witte wijn
- 1,5 kopjes slagroom
- Een snufje versgeraspte nootmuskaat
- 600 g kipfilet zonder vel en bot, in dunne reepjes gesneden
- 1 kopje geraspte Gruyèrekaas (ongeveer 120 g)
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 350 g verse fettuccine pasta
- 1 kopje suikererwten, uiteinden verwijderd, erwten in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, sjalotten, selderij, wortel, tijm, sherry, witte wijn, room, nootmuskaat, kipfilets, Gruyère-kaas, Parmezaanse kaas, peterselie, fettuccine pasta, suikererwten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze tot ze licht zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de selderij, wortels, tijm, 3/4 theelepel zout en een beetje gemalen zwarte peper toe en bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Giet de sherry erbij en laat deze iets inkoken, ongeveer 2 minuten. Voeg de room en nootmuskaat toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus sudderen tot deze iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kip toe aan de saus, zet het vuur middelhoog en laat het geheel sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 3 minuten. Voeg de Gruyère en Parmezaanse kaas toe en kook al roerend verder tot de kaas gesmolten is en de saus indikt, ongeveer 2 minuten (op laag vuur). Voeg de peterselie, zout en peper toe.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in kokend water. Giet af, voeg de pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Bestrooi met gehakte erwten en serveer met selderijblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
