Ovenschotel van boerenbrood met geitenkaas, boerenkool en spek
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Broodstoofpot, in Amerika ook wel bekend als broodvulling, is een bijgerecht dat traditioneel geserveerd wordt bij feestelijke kalkoen of kip. De broodvulling kan in de kalkoen of kip gebakken worden of in een ovenschaal en op een bord naast het gesneden vlees geserveerd worden. De basis van deze stoofpot bestaat uit in blokjes gesneden brood. Het moet goed bevochtigd brood zijn, zoals rustiek brood. De broodblokjes worden gemengd met gebakken groenten, inclusief al hun sappen. Bouillon, ei, kruiden en andere smaakvolle ingrediënten worden toegevoegd. Gebakken spek en geitenkaas passen perfect bij de broodvulling. Meng alle ingrediënten, bak in een ovenschaal en serveer bij de kip.
Daarnaast te zien op de foto: Thanksgiving kalkoentaarten
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 oud brood, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 450 g Toscaanse boerenkool, stelen verwijderd, bladeren gescheurd of grof gehakt
- 3 eetlepels (45 g) boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 5 eetlepels koolzaadolie
- Een snufje rode pepervlokken
- 2 grote eieren
- 4-7 kopjes kippenbouillon
- 220 g geitenkaas, in kleine stukjes gesneden
- 0,5 kopjes peterselieblaadjes, grof gehakt
- 3 eetlepels fijngehakte verse salie
- Ongeveer 1 eetlepel honing, optioneel
- 450 g drooggezouten spek, dubbel gerookt op eikenhoutsnippers
- 2 middelgrote wortels, geschild en fijngesneden
- 2 middelgrote stengels selderij, fijngesneden
- 1 middelgrote Spaanse ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, boerenkool, wortel, selderij, geitenkaas, verstandig, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet een grote ovenschaal in met boter.
- Verhit 2 eetlepels koolzaadolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de broodblokjes toe en bak ze goudbruin aan alle kanten, 3-5 minuten. Breng op smaak met zout en peper en leg ze op een bakplaat. Verhit nog eens 2 eetlepels olie en bak de resterende broodblokjes op dezelfde manier.
- Zet de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende eetlepel olie en de in kleine reepjes gesneden bacon toe en bak tot de bacon goudbruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten. Schep de bacon met een schuimspaan op een bord met keukenpapier.
- Voeg de boter toe aan de koekenpan met het uitgebakken spekvet. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de wortels, selderij en ui toe en bak je ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en peper toe en bak 30 seconden. Voeg de kool toe en bak tot deze geslonken is, ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur en laat het geheel iets afkoelen.
- Doe de broodblokjes in een grote kom met het afgekoelde groentemengsel. Klop in een aparte kom de eieren glad en giet ze over het brood. Voeg bouillon toe tot het mengsel goed vochtig is. Breng op smaak met zout en peper en roer de geitenkaas, peterselie, salie en gebakken spek erdoor. Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal en voeg honing toe, indien gewenst.
- Bak de pizza ongeveer 35 minuten, tot hij goudbruin en knapperig is. Haal hem uit de oven en laat hem 15 minuten rusten voordat je hem serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
