Broodvulling in een cakevorm

Stemmen: 1

Hoe maak je broodvulling in een muffinvorm?

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 796, totaal vet 59 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 52 G., vezel 6 G., cholesterol 162 mg, natrium 1186 mg, suiker 15 G.

Ondanks de naam wordt de broodvulling meestal apart van de kalkoen gebakken, vooral als je voor een grote groep kookt. Met dit recept maak je een echt feestelijk bijgerecht in de vorm van een decoratieve krans. Je hebt een tulbandvorm met een gat in het midden nodig. Bak de vulling erin en serveer het vervolgens op een schaal. Garneer met romige aardappelpuree, cranberrysaus en krokant gebakken uitjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vulling

2 eetlepels boter
2 kopjes gehakte gele ui
1 kopje geraspte wortels
1 kopje gehakte selderij
Een snufje rode pepervlokken
700 g rauwe worst zonder darm
3 pakjes broodvullingmix van 170 g
Kippenbouillon, naar behoefte
Kookspray
3 eieren, lichtgeklopt met zout en zwarte peper

Romige aardappelpuree

4 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
3 kopjes warme slagroom
2-3 eetlepels boter

Cranberrysaus

1 pakje (220 g) bevroren cranberries, ontdooid
1/4 kopje suiker
Sap en rasp van een halve sinaasappel
Gefrituurde uien, als garnering
Gesneden bieslook, om eroverheen te strooien
De jus is klaar, klaar om te serveren.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), aardappelpuree, cranberrysaus, wortel, selderij

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vulling:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Doe de boter in een grote koekenpan en laat deze op middelhoog vuur smelten. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de ui, wortel en selderij toe. Breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken en roer. Bak de groenten 3-5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de worst toe, breng op smaak met zout en peper en breek de klontjes los met een houten lepel. Bak de worst 7-10 minuten. Zodra de worst gaar is, zet je het vuur uit.
Terwijl het vleesmengsel gaart, bereid je de vulling op het fornuis volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet het vuur uit en laat de vulling iets afkoelen.

Spray een tulbandvorm in met bakspray en zet deze opzij.
Doe de vulling in een grote kom. Voeg de gebakken groenten en de lichtgeklopte eieren toe en meng goed. Giet de vulling in de voorbereide bakvorm en druk aan.
Bak de cake 25-30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Haal de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen.
Romige aardappelpuree:

Doe de aardappelen in een pan en dek ze af met water. Breng op smaak met zout en zet het vuur hoog. Zodra de aardappelen koken, zet je het vuur lager en laat je ze ongeveer 10 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Giet af en pureer de aardappelen in een kom. Voeg een scheutje warme room toe en pureer tot een fluweelzachte massa. Breng op smaak met zout, peper en boter.
Cranberrysaus:

Doe de cranberries, suiker, sinaasappelrasp en sinaasappelsap in een steelpan. Zet het vuur laag en laat het geheel sudderen tot de cranberries openbarsten en de saus indikt, ongeveer 20 minuten. Breng op smaak met zout, haal van het vuur, zeef en zet apart.
Ga voor het serveren met een mes langs de rand van de vulling om deze los te maken van de zijkanten van de vorm. Dek de vorm af met een taartstandaard en keer hem om. Verwijder de vorm. Garneer met romige aardappelpuree, cranberrysaus, gebakken uitjes en bieslook. Snijd de vulling in plakken, schik ze op borden en besprenkel met de saus.