Aardappelchips met zwarte peper
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 394, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 34 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 440 mg, suiker 1 G.
Calorieën 394, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 34 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 440 mg, suiker 1 G.
Met dit recept zijn zelfgemaakte aardappelchips net zo knapperig en lekker als chips uit de winkel. Het enige verschil is dat je de hoeveelheid zout kunt aanpassen en versgemalen zwarte peper kunt gebruiken in plaats van kunstmatige smaakstoffen. Bij het bereiden van de chips is het belangrijk om zoveel mogelijk zetmeel uit de aardappelschijfjes te verwijderen en de schijfjes goed te drogen voordat je ze gaat frituren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Pindaolie om in te frituren
- 2 grote aardappelen, goed gewassen
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, zwarte peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit pindaolie in een frituurpan tot 150 °C.
- Snijd de aardappelen in zeer dunne plakjes (0,3 cm) met een mandoline of V-vormige snijder. Laat de aardappelen 30 minuten weken in een grote kom met koud water. Giet de aardappelen af in een vergiet en dep ze droog met keukenpapier (het is beter om geen natte aardappelen in hete olie te doen).
- Bak de aardappelen in porties, een handvol per keer, gedurende ongeveer 3 tot 4 minuten.
- Zodra de frietjes goudbruin zijn, haal je ze uit de frituurpan en leg je ze op een met keukenpapier beklede bakplaat. Breng ze royaal op smaak met zout en peper.
Opmerking
Het grootste geheim voor knapperige frietjes is om de aardappelschijfjes in koud water te weken om overtollig zetmeel te verwijderen. Als je haast hebt, kun je de aardappelschijfjes in een grote kom met water leggen en voorzichtig omscheppen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
