Pittige aardappelchips
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 402, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 34 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 51 mg, suiker 2 G.
Calorieën 402, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 34 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 51 mg, suiker 2 G.
Als je op zoek bent naar chips zonder transvetten, smaakversterkers of ingewikkelde ingrediëntenlijsten, dan is zelf maken de beste oplossing! Met dit recept van Ree Drummond maak je perfecte zelfgemaakte chips die net zo knapperig en smaakvol zijn als chips uit de winkel. Bij het maken van zelfgemaakte chips is het belangrijk om de aardappelen flinterdun te snijden, al het zetmeel er goed af te spoelen en de plakjes zo goed mogelijk te drogen, anders spat de olie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,3 kg ongeschilde aardappelen
- 2 theelepels knoflookzout
- 2 theelepels paprika
- 2 theelepels zwarte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel grof zout
- Plantaardige olie om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chips, aardappel, gemalen cayennepeper, zwarte peper, paprika, zout met kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Was de aardappelen grondig. Snijd de aardappelen met een mandoline of groentesnijder zo dun mogelijk en leg ze in koud water. Meng het knoflookzout, paprikapoeder, zwarte peper, cayennepeper en zout in een kleine kom en zet apart.
- Verhit een beetje plantaardige olie in twee stevige braadpannen tot 190 °C (gebruik een frituurthermometer om de temperatuur constant te houden!). Leg de aardappelen op een met keukenpapier beklede bakplaat en dep ze droog met keukenpapier.
- Laat de aardappelschijfjes met behulp van een spatel in porties in de hete olie zakken. Ze bakken heel snel, ongeveer 1,5 minuut per keer; haal ze met een spatel uit de olie zodra de frietjes goudbruin en knapperig zijn. Bestrooi ze direct met het kruidenmengsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
