Sterrensoep
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Stervormige pasta met groene erwtensoep is favoriet bij kinderen en je kunt er eigenlijk niet mis mee gaan: heerlijk, snel klaar en verwarmend. Begin met de gefruite wortels, uien en selderij, giet er vervolgens de kippenbouillon en de overige ingrediënten bij. Voor een rijke smaak laat je de soep sudderen met een stuk Parmezaanse kaaskorst, en verwijder je deze vlak voor het serveren. Het moet een natuurlijke korst zijn, geen waslaagje. Serveer de soep met geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje citroensap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 3 takjes tijm
- Parmezaanse korst van 5 cm lang.
- 1 liter kippenbouillon
- 1 en 1/4 kopjes stermacaroni
- 1 kopje bevroren groene erwten, ontdooid
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel geraspte citroenschil (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: selderij, wortel, sjalotten, tijm, Parmezaanse kaas, bouillon, pasta, citroenschil, erwten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie, selderij, wortels en sjalotten toe en kook, al roerend, gedurende ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn.
- Voeg tijm, 1/4 theelepel zout, Parmezaanse kaaskorst, kippenbouillon en 240 ml water toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de pasta toe en roer met een houten lepel om te voorkomen dat deze aan de bodem van de pan blijft plakken. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het nog 8-10 minuten sudderen, of tot de pasta gaar is.
- Verwijder de takjes tijm en de korst van de Parmezaanse kaas. Roer de erwten erdoor. Schep de soep in kommen en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en citroenschil.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
