Warme bruine sandwich
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 674, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 53 G., koolhydraten 27 G., vezel 3 G., cholesterol 183 mg, natrium 991 mg, suiker 8 G.
Calorieën 674, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 53 G., koolhydraten 27 G., vezel 3 G., cholesterol 183 mg, natrium 991 mg, suiker 8 G.
In de jaren twintig kwamen er elke avond meer dan 1200 mensen samen in het Brown Hotel in Louisville om de hele nacht te dansen. Tegen de tijd dat het feest in de vroege uurtjes eindigde, had de menigte al flinke honger. Dat was het moment waarop chef-kok Fred Schmidt van het hotel deze kalkoen- en baconsandwich met Mornaysaus bedacht. Het hotel serveert deze sandwich nog steeds, maar je kunt hem ook thuis maken. Strooi er wat gebakken bacon overheen, zodat je bij elke hap spek proeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 plakjes spek
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem
- 1 en 1/4 kopjes melk
- 1 en 1/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 en 1/4 eetlepel geraspte muenster- of montereyjackkaas
- 4 dunne sneetjes witbrood, geroosterd
- Dijonmosterd, om in te vetten
- 1 tomaat, in plakjes gesneden
- 3 kopjes geraspte of dun gesneden gebraden kalkoen
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, spek, kalkoen, tomaten, Munsterkaas, melk, Dijonmosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is, ongeveer 10 minuten. Leg het spek op een bord met keukenpapier. Giet het meeste vet uit de pan, maar bewaar 1 eetlepel.
- Bereid de saus voor.:
Voeg de ui toe aan de koekenpan en bak al roerend tot hij zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de bloem toe en bak al roerend nog 1 minuut. Zet het vuur hoger (middelhoog), voeg de melk en kippenbouillon toe en breng al roerend aan de kook. Zet het vuur lager (middellaag) en laat al roerend sudderen tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 6 minuten. Haal de pan van het vuur en roer er 240 ml kaas door. Breng op smaak met zout en peper. - Leg het brood op een bakplaat. Besmeer elke snee met mosterd, besprenkel met een beetje saus en beleg met tomaat. Voeg de kalkoen toe aan de bakplaat met de resterende saus en meng goed. Verdeel de kalkoen in de saus over de sneetjes brood en bestrooi met de resterende 1/4 kop kaas. Grill de broodjes goudbruin, ongeveer 2 minuten. Verkruimel de bacon over de sandwiches. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
