Hete bruine soep
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze soep is geïnspireerd op de populaire Kentucky Hot Brown sandwich: een plak geroosterde kalkoen, gebakken spek en een rijke Mornay-kaassaus op een geroosterde snee brood. Je vindt al deze ingrediënten terug in de Hot Brown Cheese Soup, die geroosterde groenten, stukjes kalkoen, ham en gebakken spek bevat. Restjes ham en kalkoen van een feestelijk diner zijn perfect voor deze soep. Serveer de soep warm en garneer elke portie met een geroosterd stokbrood, verse cherrytomaten, verse peterselie en geraspte cheddar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje in blokjes gesneden ham
- 1 kopje in blokjes gesneden kalkoenvlees
- 6 plakjes spek
- 6 sneetjes stokbrood
- 90 g ongezouten boter + extra gesmolten boter om het brood in te vetten
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 2 stengels selderij, in blokjes gesneden
- Een halve teentje knoflook, geplet
- 5 eetlepels hoogwaardige bloem
- 1 liter licht gezouten kippenbouillon
- 1 kopje slagroom
- 1 kopje geraspte witte Amerikaanse kaas (ongeveer 110 g)
- 1,5 kopjes geraspte cheddar (ongeveer 170 g)
- 1 kopje cherrytomaten, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ham, kalkoen, spek, Amerikaanse kaas, cheddar kaas, cherrytomaten, peterselie, selderij, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en knoflook toe en bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de bouillon en room toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager (middelhoog) en voeg de Amerikaanse kaas en 240 ml cheddar toe. Roer tot de kaas gesmolten is. Voeg de ham en kalkoen toe en verwarm 3-4 minuten. Haal van het vuur en houd warm.
- Leg de sneetjes stokbrood op een bakplaat en bestrijk ze met gesmolten boter. Plaats ze in de oven en rooster ze goudbruin, ongeveer 10 minuten. Bak ondertussen in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur het spek, draai het af en toe om, tot het knapperig is, ongeveer 10 minuten. Leg het spek op keukenpapier om uit te laten lekken en verkruimel het vervolgens.
- Meng in een kom de tomaten, peterselie, zout en zwarte peper naar smaak. Schep de soep in kommen en garneer met de geroosterde baguette. Bestrooi met de resterende 1/2 kop cheddar, tomaten en spek.
Auteur van het recept - Een wijk met Amerikaanse keukens in Louisville, Kentucky.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
