Brown Betty-dessert met appels en aardbeien
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Het fruitige Brown Betty-dessert is als een taart, gevuld met sappige appels en zoete aardbeien, maar in tegenstelling tot klassieke taarten hoef je het deeg niet te kneden. De fruit- en bessenvulling wordt in een taartvorm verdeeld en gelaagd met een mengsel van knapperige broodkruimels en bruine boter, wat een aangename nootachtige smaak geeft. Door verschillende appelsoorten in de vulling te gebruiken, ontstaat een complexere smaak, die harmonieus wordt aangevuld door kaneel. Na het bakken wordt de vulling zacht en bedekt met een contrasterende knapperige streusel. Garneer de Brown Betty met slagroom en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 6 grote plakken oud witbrood (ongeveer 170 g), snijd de korsten eraf en snijd het brood in stukjes.
- 2 Granny Smith-appels, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 Golden Delicious appels, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 450 g aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in stukjes gesneden
- 0,5 kopje + 2 eetlepels suiker
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel zout
- Slagroom om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwart brood, appels, aardbei, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 150 °C. Vet een ovenschaal van 2 liter in met boter.
- Maal de broodkruimels in een keukenmachine tot ze de grootte van erwten of kleiner hebben. (Levert ongeveer 3 kopjes op.) Verdeel de broodkruimels over een bakplaat en rooster ze in de oven, onder voortdurend roeren, gedurende 30-40 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Smelt ondertussen de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot deze bruin is, 5-6 minuten. Giet de gesmolten boter direct in een middelgrote kom. Meng in een aparte grote kom de appels en aardbeien met 1/2 kopje suiker, kaneel en zout. Laat het mengsel staan tot de suiker is opgelost en het fruit zijn sap loslaat, ongeveer 10 minuten.
- Verhoog de oventemperatuur naar 190 °C (375 °F). Meng de geroosterde broodkruimels met de bruine boter en verdeel een derde van het mengsel over de bodem van de voorbereide bakvorm. Bedek met de helft van het fruitmengsel. Herhaal dit met de resterende broodkruimels en het fruit, eindigend met een laag broodkruimels. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels suiker. Dek af met aluminiumfolie en bak tot de appels bijna helemaal zacht zijn en de vulling borrelt, ongeveer 1 uur en 15 minuten.
- Verwijder de folie en verhoog de oventemperatuur naar 200 °C. Bak verder tot de bovenkant van de taart mooi bruin is en de appels zacht zijn, 15-20 minuten. Laat minimaal 15 minuten afkoelen. Serveer met slagroom.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
