Gerookte gehaktbalbroodjes
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 499, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 43 G., vezel 5 G., cholesterol 127 mg, natrium 794 mg, suiker 1 G.
Calorieën 499, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 43 G., vezel 5 G., cholesterol 127 mg, natrium 794 mg, suiker 1 G.
Een van de belangrijkste specerijen in de Mexicaanse keuken is ancho chili. Deze gedroogde, rijpe poblano peper, vermalen tot poeder, geeft een rokerige smaak en wordt gebruikt om rijke sauzen, stoofschotels en soepen te maken. Voeg deze chili toe aan gehaktballen en sauzen voor stevige belegde broodjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gemengd gehakt (rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees)
- 1/4 kopje verkruimelde tortillachips
- 1 groot ei, geklopt
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander + 3 takjes
- 1/4 kopje fijngehakte groene uien, plus extra voor de garnering (optioneel)
- 3 teentjes knoflook; 1 fijngehakt, 2 geperst
- 3 theelepels gemalen ancho peper
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 kopjes tomaten uit blik, geroosterd boven een open vuur
- 4 sub-sandwichbroodjes, doormidden gesneden en opengevouwen
- In blokjes gesneden avocado en verkruimelde Mexicaanse kaas, om te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehaktballen, sandwichbroodjes, gebakken tomaten, groene uien, koriander, paneermeel, ancho peper, komijn, Avocado
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Meng in een kom het gehakt, de tortillachips, het ei, de gehakte koriander, 1/4 kopje lente-ui, de gehakte knoflook, 1 theelepel ansjovis, 1/4 theelepel komijn en zout naar smaak. Vorm er 16 kleine gehaktballetjes van.
- Verhit olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze zachtjes, draai ze indien nodig om, gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook en de resterende 2 theelepels ancho-peper en 1 theelepel komijn toe; bak dit 1-2 minuten. Voeg de tomaten, koriandertakjes, 1 1/2 kopje water toe en breng op smaak met zout. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de saus is ingedikt en de gehaktballetjes gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Ongeveer 5 minuten voordat de gehaktballen gaar zijn, rooster je de broodjes in de oven. Leg 2 halve broodjes in elk van de 4 ondiepe kommen en leg er 4 gehaktballen op. Besprenkel met saus en giet de resterende saus in de kommen. Garneer met avocado en bestrooi met kaas en/of lente-uitjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
