Sandwiches met gehaktballen en jardiera
Stemmen: 1
Tijd: 16 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 38
Calorieën 378, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 71 mg, natrium 343 mg, suiker 2 G.
Portiegrootte: 1 van 38
Calorieën 378, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 71 mg, natrium 343 mg, suiker 2 G.
Jeff Mauro maakt de burgers voor deze sandwiches van gehaktballetjes. Ze zijn ongelooflijk sappig en rijk van smaak. Jeffs pittige, zelfgemaakte jardinièrea voegt een vleugje pit toe. Je kunt ook kant-en-klare Italiaanse augurken gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gehaktballen
- 5 grote eieren
- 1,5 eetlepel geraspte pecorino
- 1 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1,3 kg rundergehakt
- 450 g varkensgehakt
- 450 g kalfsgehakt (u kunt in plaats van kalfsgehakt ook rundvlees gebruiken)
- 1 kopje panko broodkruimels
- Olijfolie, om te frituren
Sandwiches
- 8 plakjes provolone
- 4 ciabatta's, doormidden gesneden
- 1 blik (900 g) verwarmd marinara saus
- 1 blik geroosterde paprika's, in reepjes gesneden
- 1 eetlepel zelfgemaakt warme tuinkamer, grof gehakt (of in de winkel gekocht)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, Pecorino Romano kaas, peterselie, knoflook, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, gehakt kalfsvlees, panko broodkruimels, provolone kaas, ciabatta brood, marinara saus, zoete paprika, gehaktballen, tuin
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Gehaktballen:
Verwarm de oven voor op de grillstand.- Klop in een grote kom de eieren, pecorino, peterselie, knoflook en wat zout en peper door elkaar tot een glad mengsel.
- Voeg het gehakt toe en panko broodkruimels Meng alles met je handen. Druk het vlees niet aan.
- Vorm 4 burgers ter grootte van de broodjes. Met deze hoeveelheid gehakt kun je minstens 10 burgers maken, afhankelijk van de grootte van de broodjes. Ik maak echter liever een paar burgers voor op broodjes en vorm de rest van het mengsel tot gehaktballetjes die ik vervolgens invries.
- Verhit een beetje olie in een grote gietijzeren koekenpan (of grillpan) op middelhoog vuur. Bak de burgers, een paar tegelijk, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4-5 minuten per kant.
Sandwiches:
Leg de broodjes met de snijkant naar boven op een bakplaat met opstaande rand. Leg op elke snijkant een plak provolonekaas en bak ze in de oven tot de kaas goudbruin en bubbelend is, 1-2 minuten. Let op dat ze niet aanbranden!- Leg de burgers op de onderste helften van de broodjes, schep er marinara saus overheen, beleg met reepjes geroosterde paprika en garneer met wat giardiniera. Sluit de broodjes en geniet ervan!
- Serveer met de resterende marinara saus ernaast.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
